餃子好吃，和面最重要，竅門告訴你，趕快試試吧！

餃子好吃，和面最重要，竅門告訴你，趕快試試吧！

原創 美食家彪哥 2017-07-21 00:37

餃子，在我們的餐桌上經常出現，很多人也都很愛吃，就拿我們家裡來說吧，一個月最少要吃五次餃子，無論什麼餡大家都愛吃，媳婦說餃子餡是其中一個因素，重要的還是餃子皮上，一頓好吃的餃子，和面是最重要的，今天我就和大家分享一下和餃子面的妙招，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

原料：麵粉（一定要用蛋白質含量較高的高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮越是筋道好吃）鹽

做法：麵粉放到一個盆里加入適量的鹽，加入水用手攪勻，這個水必須要用冷水低於30度

這樣和出的麵糰筋性好，當所有麵粉都攪拌成雪花片之後，雙手用力將雪花片揉成麵糰，然後成團最後做到三光（盆光、面光、手光）用一塊濕布蓋住醒發半小時，這半小時的時間用來和餡。

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