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鯽魚豆腐湯#美的女王節

2021/12/25

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
而且健胃，清熱，去火
【因為家裡一個人在忙活，所以步驟圖不是...(展開)

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
鯽魚1條	嫩豆腐1塊
姜3片	蔥3段
鹽2g	胡椒粉少量
料酒少量	雞精少量
蔥3棵

鯽魚豆腐湯#美的女王節的做法步驟

1. 小鯽魚一條，先將鯽魚洗乾淨，里裡外外，然後可用刀在鯽魚身上划幾道，這樣有利於汁的侵入(可用料酒，調料先將魚腌制20分鐘左右，更有利於入味)。
嫩豆腐洗乾淨，切成小方塊，然後用鹽水焯2分鐘【用於去掉豆腐中的豆腥味，因為本人特別喜歡吃豆腐，所以每次都這樣先焯一下。嫌麻煩的朋友也可以不用的】豆腐出鍋之後，盛盤。
然後將蔥姜蒜都切成末，放在盤中。

2. 先將鍋放在電磁爐上面，等待鍋熱，倒入菜籽油。等待油溫熱了之後，放入蔥姜蒜末，炒出香味，然後將鯽魚放進去煎一會，然後放入十三香，雞精，胡椒粉等少量調味品，等魚兩面煎黃之後，就可加水，進行蒸煮。

3. 蒸煮四十分鐘左右，就可以放入豆腐，然後小火慢燉十五分鐘，就會發現湯特別的白，味道特別香，我喜歡喝湯，所以會煮的久一點，煮的久一點就會發現把魚肉都煮近湯裡面了，湯會很濃，可是相應的肉就少了很多，快熬好就可以放少於鹽來調味，熬好之後就可出鍋，出鍋之後，可在碗里稍微放2滴香油，再加點小蔥飄在上面，顏色搭配很好看，湯的濃郁，好喝還補身體，大家有興趣就一起來做吧