對貧血、虛弱、氣短、神經衰弱等均有一定的食療功效，是理想的滋補藥膳

進入老年或離退休是一個大的轉折，這一轉折將給他們心理狀態、生理機能、生活規律、飲食起居、人際關係、社會交往等帶來很大變化，其中以心理變化更為突出更為重要。失落、孤獨、氣怒、悲觀等不良情緒長期下去將導致食慾減退、睡眠不好、免疫機能下降、老年性疾患加重，尤其是老年人最常見的心腦血管疾病。因此，老年人一定要保持心態平衡，情緒穩定。

功效：氣血雙補，。

原料：烏骨雞750克，人蔘25克，鮮香菇20克，火腿30克

調料：啤酒50克，鹽5克，味精2克，大蔥段20克，姜塊20克

做法：

1、將烏骨雞處理好，洗凈，從脊背開刀，除去內臟，洗凈后入沸水鍋中汆燙一下即撈出，瀝凈水。

2、將洗凈的人蔘用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內，加入高湯，上屜蒸半小時后取出;火腿切成片;香菇洗凈。

3、取一半人蔘片放入雞腹內，將雞放在砂鍋中，倒入另一半人蔘片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、鹽、蔥段、姜塊，上旺火燒開，蓋嚴砂鍋蓋，改小火燉2～3小時，取下鍋蓋，揀去蔥、姜，撇去浮油，將人蔘片蓋在雞身上，調入味精即成。

【功效】

補氣養血，生津益胃。適用於腫瘤患者放化療及術后。

【原料】

鴨子1隻，党參、沙參各100克，鮮人蔘1棵

【調料】

鹽、雞精、味精、紹酒、豆瓣醬、胡椒粉、色拉油、鮮湯各適量

【做法】

1、將鴨子治凈，切條，下入沸水鍋中汆燙5分鐘，撈出沖凈，瀝干水分。

2、三參分別洗凈，備用。

3、起油鍋燒熱，下豆瓣醬炒香，再放入鴨塊，調入各種調料翻炒均勻，注入鮮湯，放入三參，煮約20分鐘后撇去浮沫，倒入火鍋中即可上桌。

養生攻略：

人蔘具有大補元氣，開心益智，補肺健脾，生津安神的功效。參主治一切虛損證候，陽氣、 陰血津液不足之證，均可應用。人蔘助陽益氣、補氣生津，這些功能均與人蔘大補元氣益脾肺之氣 有關。元氣得補，則陰血津液得以化生，虛損之證得以康復。