這幾道流口水的家常菜，好吃到爆

一、蒜香鴨塊

用料

鴨、干辣椒醬、油、醋、白糖、料酒、味精、蔥、蒜、油鹽

做法

1.鍋置火上，油熱後下蒜碎煸香，然後下鴨塊小火煸炒約5分鐘，至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2.加干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加醬油、食醋、白糖和料酒翻炒，然後倒入溫水燒至沸騰；

3.蓋上鍋蓋轉小火燜15-20分鐘，然後打開鍋蓋收湯汁，加鹽和味精，撒上蔥花即可。

二、干煸豆角

材料

四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克

做法

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；

2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。

三、醬燜魚頭

用料

主料：魚頭1個、薯粉1捆、豆腐500克

輔料：辣椒1份、姜1塊料、酒4茶匙、醬油3茶匙、白糖少許、細鹽半小匙、色拉油適量

做法

1.備好所用食材。

2.鍋里加油下姜煸香。

3.再將魚頭下鍋煎至雙面出味。

4.入料酒醬油來提個味。

5.再加入清水以滿到魚頭為準。

6.煮至湯底大開后，加入豆腐一起燉。

7.大火煮開後轉小火燜燉至30分鐘。

8.燉好后加入少許的細鹽調個味。

9.再將薯粉加入，燜個三分鐘就可以。

10.最後加入辣椒及青蒜提個味點個綴即可。

11.這樣子一份醬燜魚頭就完成了。

四、青椒魷魚

主料

魷魚、青椒

輔料

料酒少量、鹽少許、味精少量、姜沫適量

做法

1. 魷魚去皮,攤平,橫豎划刀,一般劃到留肉的8分之1處

2. 切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣划,也那樣長

3. 把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗

4. 青椒也切成那般大小

5. 姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤

五、涼拌牛肉

選料：牛瘦肉５００克。

調料：黃酒２匙，醬油、甜麵醬各１匙半，蔥結、薑片適量，蔥白段１小碟，麻油１匙。

做法：

１．把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。

２．食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜麵醬、蔥白段各１小碟佐餐。