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怎麼做雪糕

怎麼做雪糕

雪糕可以說是日常生活中比較常見的食物,無論是烈日炎炎的夏天還是北風呼嘯的冬天,吃一個雪糕都是不錯的選擇。一般情況下,我們都是去外買雪糕吃,卻沒有嘗試過自己動手做雪糕是什麼感覺。接下來的這篇文章就教給大家怎麼做雪糕

一、怎麼做雪糕

炎熱的夏季馬上就到了,自製雪糕可以免去添加劑的傷害,用什麼水果您隨意,切成顆粒最後加入,好吃看得見,做好了別忘記交作業呦。

1、用料

淡奶油 150g,自製無糖奶 150g,櫻桃果粒 50g,芒果果粒 50g,細砂糖或蜂蜜 80g

2、做法

將櫻桃中洗凈切成顆粒。

芒果切成顆粒。

優格加糖或蜂蜜攪均勻至融化。

淡奶油打至六、七分發,剛出現紋路的流動狀態即可。

將優格倒淡奶油中。

攪拌均勻後分成兩等分。

把一份加入芒果粒。

另一份加入櫻桃粒。

裝入雪糕模具中,輕輕震動,趕出裡面的氣泡。

蓋好,放入冰箱冷凍一夜。

吃的時候拿到室溫一會兒即可脫模。

口感綿軟,果味濃郁。

3、小貼士

沒有自製優格,也可以買現成的,如果含糖,可以適當減少配方糖量,製作的過程可以品嘗一下度,口感略甜些,冷凍之後味道會變淡些。

由於加入的淡奶油較少,建議使用雪糕模具製作,否則會硬一點。

二、雪糕的做法

1、朱古力脆皮草莓雪糕

1個蛋黃+20g細砂糖+香草精油少許攪拌至發白~

100ml牛奶至快沸騰,倒入步驟1中,邊快速攪拌邊倒入

回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌,完成後過篩冷卻

100ml淡奶油稍微打發后,加入步驟3中混合均勻,加入自製的草莓醬適量,稍微混合,倒入裱花袋中,擠入模具中冷凍

好時脆皮朱古力醬倒入杯中,雪糕脫模后蘸醬,低調對於的朱古力醬,撒上凍乾草莓丁,完成~

2、榴槤雪糕

1個蛋黃加15g細砂糖(榴槤好甜不加都可以)攪拌至變白~

100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸騰,倒入A中,邊快速攪拌邊倒入~

回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可關火,期間也需用刮刀不停攪拌,完成後隔冰水降溫~

加入泥狀榴槤肉250g,混合均勻入模冷凍~

3、枝冰棍

荔枝剝皮去核後用原汁機榨汁,榨出來的汁兒是乳白色的,甜度非常高,滴一些檸檬汁,再切一點荔枝肉加入混合,直接倒入模具中,加點紅醋栗or覆盆子增加色彩,冷凍即可

看了以上介紹的幾種雪糕,相信大家已經知道怎麼做雪糕了吧。如果條件允許的話,就親自動手去做一下雪糕吧,畢竟和烹飪一道大菜相比,製作一個屬於自己的雪糕還是比較輕而易舉的事情的。感興趣的朋友們趕緊動手做吧!

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