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味道正不上火,今後可以無所顧忌地享用四川火鍋了

味道正不上火,今後可以無所顧忌地享用四川火鍋了

我喜歡火鍋,特別是川香麻辣的火鍋,那種生香麻辣、那種味蕾迷失的感覺十分回味。今天在四川老阿婆火鍋吃到了一頓,不但享受了美餐,又不上火,哈哈,今後可以無所顧忌地享用川味火鍋大餐了。

喜歡川味火鍋,又怕上火,這是很多人極為糾結的問題,位於湖濱南路的老阿婆火鍋,徹底的解決了這個問題。摒棄牛油黃油為鍋底,而是採用從四川空運過來的特製菜籽油,菜籽油清香醇厚溫和的特質,既

保持川味特點,吃了又不上火。真是一石多鳥,讓人吃了爽快。

四川老阿婆火鍋裝修極具四川茶樓特色,木質的長桌,長椅、富有特色的屏風,讓我們彷彿來到了成都。

川味火鍋的食材主要是牛肉,今天嘗到的都是牛肉的精華,首先上來的的是麻辣牛肉,哇,密密麻麻、層層疊疊辣椒籽均勻撒在上面,紅紅火火的樣子,挑起來,肉片厚實,放入嘴裡,肉質甘甜,辣中生香,有嫩度,但是更有韌度,爽口極了。

接下來的罈子肥牛同樣驚艷,串串穿起來,花字形擺放,每一串本身就是造型漂亮,外皮用海帶絲捆綁,肥牛煥出光彩,包裹著胡蘿蔔、芹菜、小黃椒……既有肉又有菜,吃起來不膩,真是想得周到。

其他的牛肉製品還有極品大刀毛肚與極品千層肚,兩份都是爽而脆,那種在嘴巴里咀嚼的聲音滿足感特彆強。

豬肉製品有入口即化的聰明腦花、細嫩有加的麥穗腰花、五花肉和爽脆的極品豬黃喉,這些中特別推薦五花肉,

五花肉有皮有精肉有肥肉,無論是Q彈、嚼勁、嫩度與韌度,都是很有層次感的。

丸滑類的我喜歡鮮青蝦滑和玫瑰丸子,兩個都造型精美,玫瑰花瓣的肉丸在涮過之後,肉質的甘甜與肉感的可口馬上融入嘴中,而愛心狀的蝦滑在鍋中翻卷之後,吃起來Q彈爽口。

既然是四川火鍋,就該吃些四川風味的,酥肉、紅糖麻糍、四川苕粉是其中的代表,寬而厚、Q彈有嚼勁的苕粉。已經炸好的酥肉,真的是又酥又脆,無論是干吃或者是再涮一下,都是巴適的。

紅糖麻糍,外皮酥脆松香,內陷軟糯,蘸上紅糖或者花生末,那滋味真是享受。

吃過辣的,來點冰的,紅糖冰粉,這種四川人喜歡的,亦是解辣,亦是飯後甜品。冰粉十分清爽怡人,口感清甜。紅糖的氣味清香。

吃過老阿婆火鍋已經好幾天了,這家食材新鮮,口味獨到,重要的是不上火,值得喜歡川味火鍋的朋友前去品嘗的。

美食推薦:

老阿婆火鍋·敢說真正不上火(火車站店)

地址: 廈門市湖濱南路300-302號二層福聯飯店對面(1801酒吧正對面二樓)

人均60

推薦:鮮青蝦滑、玫瑰丸子、麥穗腰花、五花肉、罈子肥牛、麻辣牛肉

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