味道正不上火，今後可以無所顧忌地享用四川火鍋了

我喜歡火鍋，特別是川香麻辣的火鍋，那種生香麻辣、那種味蕾迷失的感覺十分回味。今天在四川老阿婆火鍋吃到了一頓，不但享受了美餐，又不上火，哈哈，今後可以無所顧忌地享用川味火鍋大餐了。

喜歡川味火鍋，又怕上火，這是很多人極為糾結的問題，位於湖濱南路的老阿婆火鍋，徹底的解決了這個問題。摒棄牛油黃油為鍋底，而是採用從四川空運過來的特製菜籽油，菜籽油清香醇厚溫和的特質，既

保持川味特點，吃了又不上火。真是一石多鳥，讓人吃了爽快。

四川老阿婆火鍋裝修極具四川茶樓特色，木質的長桌，長椅、富有特色的屏風，讓我們彷彿來到了成都。

川味火鍋的食材主要是牛肉，今天嘗到的都是牛肉的精華，首先上來的的是麻辣牛肉，哇，密密麻麻、層層疊疊辣椒籽均勻撒在上面，紅紅火火的樣子，挑起來，肉片厚實，放入嘴裡，肉質甘甜，辣中生香，有嫩度，但是更有韌度，爽口極了。

接下來的罈子肥牛同樣驚艷，串串穿起來，花字形擺放，每一串本身就是造型漂亮，外皮用海帶絲捆綁，肥牛煥出光彩，包裹著胡蘿蔔、芹菜、小黃椒……既有肉又有菜，吃起來不膩，真是想得周到。

其他的牛肉製品還有極品大刀毛肚與極品千層肚，兩份都是爽而脆，那種在嘴巴里咀嚼的聲音滿足感特彆強。

豬肉製品有入口即化的聰明腦花、細嫩有加的麥穗腰花、五花肉和爽脆的極品豬黃喉，這些中特別推薦五花肉，

五花肉有皮有精肉有肥肉，無論是Q彈、嚼勁、嫩度與韌度，都是很有層次感的。

丸滑類的我喜歡鮮青蝦滑和玫瑰丸子，兩個都造型精美，玫瑰花瓣的肉丸在涮過之後，肉質的甘甜與肉感的可口馬上融入嘴中，而愛心狀的蝦滑在鍋中翻卷之後，吃起來Q彈爽口。

既然是四川火鍋，就該吃些四川風味的，酥肉、紅糖麻糍、四川苕粉是其中的代表，寬而厚、Q彈有嚼勁的苕粉。已經炸好的酥肉，真的是又酥又脆，無論是干吃或者是再涮一下，都是巴適的。

紅糖麻糍，外皮酥脆松香，內陷軟糯，蘸上紅糖或者花生末，那滋味真是享受。

吃過辣的，來點冰的，紅糖冰粉，這種四川人喜歡的，亦是解辣，亦是飯後甜品。冰粉十分清爽怡人，口感清甜。紅糖的氣味清香。

吃過老阿婆火鍋已經好幾天了，這家食材新鮮，口味獨到，重要的是不上火，值得喜歡川味火鍋的朋友前去品嘗的。

美食推薦：

老阿婆火鍋·敢說真正不上火(火車站店)

地址： 廈門市湖濱南路300-302號二層福聯飯店對面(1801酒吧正對面二樓)

人均60

推薦：鮮青蝦滑、玫瑰丸子、麥穗腰花、五花肉、罈子肥牛、麻辣牛肉