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永遠吃不膩,也不過時的菜譜,你都會做嗎?

永遠吃不膩,也不過時的菜譜,你都會做嗎?

一、燙乾絲

食材:白色的原味豆腐乾適量。小香蔥、生薑、生抽、白糖、蝦米、香菜各適量。

做法:

1、小香蔥、生薑和豆腐乾均切成細細的絲。香菜切段。

2、豆腐乾絲切好后立即泡入清水中,輕輕漂洗並換1~2次清水,漂洗浸泡至水變得清澈為佳。

3、把生抽、白糖和蝦米倒入小鍋中,加適量清水用小火煮開,再煮2~3分鐘后關火,降溫備用,此為味汁。

4、另取一隻大鍋燒足量的清水,水開後放入豆腐乾絲燙1分鐘,撈出瀝水再入鍋燙1分鐘,然後出鍋控凈豆腐乾絲的水分。

5、把處理好的豆腐乾絲放入拌菜盆,加上切好的蔥薑絲和香菜段,澆上準備好的味汁拌勻上桌。

二、涼拌芹菜葉

食材:芹菜葉、大蒜、花生米、甜麵醬、醋、香油、雞精、糖、鹽

做法:

1、將芹菜葉洗凈。

2、入沸水中焯一下。

3、撈出稍涼擠去水分,切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。

6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。

三、洋蔥炒牛肉絲

食材:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法:

1.牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲

2.油鍋熱后加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤

四、溜肉段

食材:豬裡脊肉200克、柿子椒50克、雞蛋清1個、食鹽2克、醬油少許、醋少許、蔥少許、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、白酒少許。

做法:

1.豬肉洗凈,切成條狀,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻腌制15分鐘。

2.澱粉中加入1個蛋清,攪拌均勻成澱粉糊,放入腌制好的肉條給肉掛漿。

3.鍋中油至六七成熱,將裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制,炸至肉段顏色金黃撈出然後復炸一次。

4.蔥姜蒜切碎備用,取一碗,加入 1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖1小勺水拌勻。

5.鍋中放油,蔥姜蒜爆香,下入青椒炒至斷生,下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均勻即可。

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