search
好吃又下飯的家常菜,吃了還想吃

好吃又下飯的家常菜,吃了還想吃

一、香乾肉絲

食材:豆乾.肉絲.蒜子.香蔥.

1.來點黃酒和豆乾一同焯水除去豆腥味,焯完水瀝干備用

2.熱鍋放油煸炒肉絲,待肉絲變色加蒜末一同煸炒

3.肉絲炒香就可以放豆乾,調味生抽.老抽.雞精.味精.糖一點點,這裡我使用滷水豆乾本身有鹹味就不放鹽了

4.翻炒片刻淋入黃酒,加水少許進行燒制,使豆乾吃起來不硬

5.湯汁差不多幹了加入香蔥絲翻炒斷生即可

6.出鍋淋上一點點麻油裝盤即可享用,這裡湯汁偏多可以勾薄芡

二、青椒炒雞蛋

食材:雞蛋、青紅椒、油、鹽

做法:

1、把青紅椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青紅椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,即可出鍋。

三、豆角炒臘腸

食材:豆角;臘腸(可用臘肉或者火腿腸代替);小蔥;大蒜;

鹽;雞精;

步驟

1.準備原料,豆角用清水浸泡3分鐘後用活水沖洗,擇去頂部,撕去筋膜。

2.擇好的豆角瀝干水分用刀斜切成小段兒,蔥切花,大蒜切片。

3.鍋倒油,投入蒜片、蔥花煸香,加入豆角炒至斷生后,倒入臘腸,炒變色起鍋放入鹽、雞精。

四、香菇蒸雞

材料:

雞中翅7個(雞腿也很不錯);干香菇6朵;黃花菜1小把;木耳1小把;

蒜蓉10克;生薑末10克、蚝油;洋蔥末10克;醬油2湯匙;黑胡椒粉1/4茶匙;

做法和步驟

1.準備原料。

2.雞翅的處理與腌制:1.雞翅洗凈,用清水浸泡約10分鐘;將雞翅取出,用刀從中間一分為二;將蚝油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自製花椒水1湯匙和清水10ml調成腌料汁;斬好的雞翅放入一個大碗中,上面鋪上蒜蓉、生薑末、洋蔥末;將第3步調好的腌料汁倒入碗中,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制30分鐘。

3.配菜的準備過程:干香菇洗凈,用冷清水提前浸泡至軟;將泡好的香菇用刀切成粗條;黃花菜洗凈,用冷清水提前浸泡至軟;將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分;黑木耳洗凈,用冷清水提前浸泡至漲發;將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵。

4.雞翅的蒸法:取一個深一點的盤子,將B部分準備好的配菜鋪在盤底;將腌好的雞翅擺在配菜上,腌料汁也一起倒入盤內,上面蓋上保鮮膜;蒸鍋內放水,放在火上;將擺好雞翅的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋,隔水大火蒸25~30分鐘即可;蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花。

五、香菜醬拌牛肉

食材:牛腱肉;香菜;蒜瓣;鹽;干紅辣椒(可不放);八角(可不放);香蔥;花椒(可不放);蒸魚豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法和步驟

1.牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈,放入小鍋中,加入所有配料,倒入一大碗清水(沒過牛肉為準),大火燒開,保持大火燒5分鐘,撇乾淨水面上的浮沫,調成小火繼續煮20分鐘,用筷子扎一下肉,沒有血水溢水即關火,用水的餘溫將牛肉徹底燜透。

2.煮牛肉的時候,把香菜用流動的清水洗凈備用。

3.取切熟食的案板,把牛肉撈起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎備用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料,拌勻,靜置5分鐘。

5.取一個大湯勺,倒入食用油,置於爐灶中,小火慢慢加熱至起煙。

香菜醬拌牛肉

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中,隨著香氣四溢,大功告成。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23313次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦