小米粥功效 可以替代參湯的一種粥

小米，是養生達人的首選食品，生病後，產後以及體質虛弱者都可以服用，可以滋陰補血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素有「代參湯」之美稱。

營養大王

小米富含多種營養元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由於小米未經大米那樣的精製工序，所以保留了大部分的營養，其營養價值要比大米高很多，對人體健康的益處不言而喻。

1。防止消化不良：長期患有脾胃方面病症的人，經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

2。減少細菌滋生：多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。

3。祛斑美容：小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4。養心安神：小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。

5。補腎：五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五穀中，小米的補腎功效最強。

小米的營養吃法

雖說貴為「營養之王」，但也要講究食用方法，這樣才能使小米的營養價值發揮到極致。

◎香菇西芹小米粥：將西芹去葉洗凈，用水焯過後切丁備用;香菇去蒂洗凈，切丁。小米洗凈熬煮，待小米粒漲開後放入香菇和西芹繼續熬煮，直至爛熟即可。

◎小米南瓜粥：南瓜去皮切丁，小米洗凈，將二者一起放入電飯煲浸泡半小時后，熬煮至軟爛即可。需要注意的是，淘洗小米時不要用手搓，不要長時間浸泡，更不要用熱水淘米。

◎荷香小米蒸排骨：將排骨剁成小段，去血水，洗凈;豆豉、姜、蒜切碎，泡發的香菇切成段，用干香菇水將洗凈的小米浸泡一段時間;鍋燒熱后倒入少許油，放入姜蒜末，炒出香味后倒入豆豉炒后盛出;將泡好的小米、香菇段、炒好晾涼的豆豉姜蒜與排骨混合，倒入醬油、料酒、鹽、糖、少許香菇水，攪拌均勻后腌制兩小時;鮮荷葉洗乾淨，鋪在蒸籠上，將腌好的全部材料倒入後用荷葉包好，放入蒸籠蒸1小時即可。

◎綠豆小米漿：小米和綠豆按照1比1的比例一起倒入豆漿機，加入適量水打成漿汁即可。飲用時可依個人口味加入適量糖或蜂蜜調味。

◎小米粉蒸肉：豬肉切片，加入醬油、五香粉等調料腌制12個小時;洗凈的小米浸泡半小時;將腌好的豬肉均勻裹上一層米粉，再加上小米攪拌均勻;土豆洗凈切塊，放在容器底部，將處理好的肉放在上面;放入蒸鍋，用冷水上汽蒸1個小時即可。

小米營養豐富，吃法多樣，是調養脾胃的能手，身體虛弱的人可以長期服用，以調養虛弱的體質。胃不好的人也可以長期堅持服用。