夏天吃點苦味食物，消暑、爽口、還有益於健康~

怕吃苦的人苦一輩子，

不怕吃苦的人苦一陣子。

©下廚房 @夏日嬤嬤茶-7

這句話，

不僅道出了老一輩經歷過來的人生哲理，

也承載著人們的健康，

因為適當吃苦能夠：

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去 煩 健 腦、平 衡 機 體 功 能

促 進 食 欲、預 防 癌 症、補 足 營 養

△ 苦 瓜 釀 肉 △

△ 苦 瓜 拌 面 △

△ 苦 瓜 炒 肉 △

苦 瓜 別 樣 二 吃

【 苦 瓜 釀 紫 薯 】

©豆果 @素心居靜

材 料：

苦瓜1根、紫薯2個、蜂蜜

做 法：

1. 紫薯洗凈隔水蒸熟 or 用打濕廚房用紙包裹放入微波爐高火轉3分鐘；

2. 將熟紫薯壓碎，加入適量蜂蜜攪均勻搗成泥備用；

3. 將苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，挖去白瓤；

4. 入滾水加少許鹽，焯熟後涼白開里過涼，瀝干水分；

5. 將紫薯泥填滿苦瓜，壓緊實后切厚片擺盤即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 焯苦瓜要注意時間，不宜太久，焯熟立馬撈出過涼，這樣才會有碧綠色感。

• 苦瓜瀝干再填紫薯泥；搗紫薯泥的時候，可以適量加些牛奶或煉乳（不宜多）。

• 紫薯也可以用紅薯替代；用紫薯、紅薯、蜂蜜、煉乳的甜味，來沖淡苦瓜的苦味。

• 雖然苦味猶存，但苦中帶甜，甜中帶苦的味道也不錯喲~

©堆糖 @Crystal_7758

【 冰 鎮 雪 碧 苦 瓜 】

材 料：

苦瓜1根、枸杞1把、雪碧一杯、蜂蜜適量、檸檬

做 法：

1. 苦瓜去白瓤切條入滾水焯燙，加一點鹽；

2. 焯至苦瓜變嫩綠撈出放入冷水過涼，枸杞清水泡開備用；

3. 將苦瓜撈出放入乾淨的碗中，加入枸杞、檸檬片、蜂蜜，倒雪碧；

4. 放入冰箱冷藏兩小時以上，即可食用。

這是一道神奇的菜，擁有神奇的味道，具體有多微妙，自己試了就知道。

• 苦瓜、雪碧還可以打成汁做夏日清涼飲品。

這兩道苦瓜別樣吃法，

小夥伴們怎麼看？

夏日吃苦「最清火」的苦瓜，

挑選上也是很有門道的。

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顏色翠綠為佳，發黃的 out！

「身材」勻稱順直為佳，太彎曲的 out！

果瘤顆粒大而飽滿，瓜肉厚；

顆粒小瓜肉薄 out！

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除了苦瓜，

還有許多食物榮登「夏日吃苦狀元榜」。

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萵 筍 葉 - 最 營 養

麻醬蒜泥涼拌 or 焯水后蘸各種醬

做雞蛋湯

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苦 菊 - 最 防 病

被拌入各種沙拉

或者直接涼拌苦菊，加些辣椒or雞胸肉

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蓮 子 心 - 最 安 神

泡茶喝

蓮子心2克、生甘草3g，放保溫杯沖入開水

蓋悶10-15分鐘代茶飲，早晚各一次

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杏 仁 - 最 潤 肺

杏仁有甜、苦之分

北方產的杏仁多為苦杏仁

杏仁雪梨山藥糊

北杏仁10g開水浸泡去衣洗凈

雪梨1個去皮洗凈切塊，與杏仁一起攪拌成泥

用清水將適量淮山米粉、白糖與杏梨泥調成糊

倒入沸水鍋內（約100ml沸水），不斷攪拌煮熟即可

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苦 蕎 - 最 降 糖

在浸泡時間充分的情況下

建議夏天吃些苦蕎面

也可選擇苦蕎茶、苦蕎沖調粉食用

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陳 皮 - 最 養 胃

陳皮粥

將切成絲的陳皮和大米一起煮

熬煮出來的粥味道香味十足

增加食慾又養胃

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苦 丁 茶 - 最 解 暑

泡茶后，入口有苦味

而後甘甜清涼，有清熱消暑的效果

飲用熱茶比涼茶更能解暑

雖然夏天吃「苦」有利健康，

但萬事過猶不及，

脾胃不適的人、經期女性、老人兒童更應注意。

仍是那句話：

怕吃苦的苦一輩子，不怕吃苦的苦一陣子。

夏日炎炎，稍稍吃些「苦」，

對身體有益哦~

信息來源： 美食工坊