強化食品攤販監管 確保食品安全

針對錫尼鎮地區食品攤販規模小、分佈散、流動性強，食品安全問題尤為突出。以往針對這類攤販的監管以城管取締為主，在去年7月份，根據轄區的實際情況，經多方溝通協調，決定把錫尼鎮煤炭市場作為轄區內食品攤販經營固定區域。

監管人員對該區域的面積、食品攤販數量、攤販擺賣品種等內容進行摸底調查，同時對轄區攤販開展基礎信息統計工作，摸清包括攤販經營者姓名、聯繫方式、經營品類、經營場所、地址等信息底數，經摸底共計38戶。

（圖為食品攤販經營固定區域）

我所要求38戶食品攤位從登記備案的必要性、食品經營戶需承擔的法律責任以及主體責任等幾方面為切入點，要求各攤販依法依規經營。對38戶食品攤販進行了備案登記管理，並全部建立了監管檔案，做到情況清、底數明。同時與各食品攤點業主簽訂食品安全質量承諾書，增強他們在食品安全方面的責任意識和法律意識，規範日常操作管理，確保飲食加工衛生，嚴控食源性疾病的發生。

監管人員利用早晚等時間節點對餐飲攤販開展專項清理檢查，重點監督檢查從業人員的個人衛生和健康狀況、食品加工製作過程、食品原料採購貯藏等環節，最大限度地降低餐飲環節的食品安全風險。

設立食品攤販經營固定區域，能有效地引導攤販主合法經營，同時也為相關部門的有效管理打下基礎。強化食品安全培訓以及監督抽檢，著力提升食品攤販生產經營條件，規範攤販經營行為，確保食品安全。