玩烘焙的人一般都會做
戚風蛋糕掌握熟練后就開始嘗試學習海綿蛋糕的製作方法,蛋糕烤好后發現口感與戚風完全沒法比,戚風蛋糕更加細膩柔軟,海綿蛋糕的口感相對比較粗糙,嘗試幾次后發現我和孩子更加偏愛
家裡有孩子,有時出去玩需要備點零食,為了方便攜帶一般都會選擇做餅乾或
準備材料:
土雞蛋4個(去殼后約177g)、低筋麵粉60g、玉米澱粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、檸檬汁幾滴
製作方法:
1、將打碎后的雞蛋和白糖裝入乾淨的盆中,加入幾滴檸檬汁,用打蛋器攪打,打發至提起打蛋器,蛋糊留下的痕迹不會馬上消失(約10分鐘左右)
2、將低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入蛋糕糊中,用刮刀切拌均勻
3、加入牛奶,用刮刀切拌均勻
4、將拌好的蛋糕糊用勺子裝入紙杯模具中,放入烤箱
5、烤箱160度預熱10分鐘左右,放入烤盤中上層烤20分鐘左右
小貼士:
1、打發雞蛋的過程中先低速,再高速,最後又低速
2、烘烤的溫度和時間,依據自家烤箱溫度做相應的調整
3、海綿蛋糕直接採用全蛋打發的方法製作,不需要分蛋
本文為作者原創,未經授權不得轉載