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這塊地兩年沒耕了,脆嫩多汁的野菜為何割不完?

這塊地兩年沒耕了,脆嫩多汁的野菜為何割不完?

春耕正當時。春耕時節,農村呈現出一片繁忙的景象,或牽一頭牛,深耕兩畝地,或開耕地機,耕耘數十畝。而我家有塊地,不見父母忙碌,已有兩年沒有翻耕,那地上的一種野菜還收了一茬又一茬。

沒有翻耕的地

我們村的莊稼地在老京杭運河邊上,過去是出了名的鹽鹼地,村裡為了改善鹽鹼地環境,在田裡挖了很多抬田溝,以前只能種棉花,後來土壤環境改善了,小麥、玉米都可以種了。承包責任田的時候,我家的地恰好被分在了抬田溝的兩側,為了利用抬田溝,父親在抬田溝的一端開闢了分把地,直到前兩年才種上了這種野菜。

費菜

這塊地不耕不耘不是因為懶,而是因為這種野菜的緣故。這種野菜名叫費菜,是景天科的多年生草本植物,又名景天三七、土三七,在民間也有救心菜、養心菜一說。

野菜的新芽與枯枝

從上圖中可以看出,費菜綠枝中竄出的枯枝就是去年的老枝,枝枯根不死,春季發新芽,所以,不用春耕,施些農家肥,保證水分,費菜就可以旺盛的生長。

割一茬野菜

春天的費菜脆嫩多汁,是農村不可多得的美味野菜,在農村集市上是買不到的,母親說先割一茬,吃上一陣,等費菜「長瘋了」,味就苦澀了。

脆嫩的野菜

是的,夏季的費菜也就能吃些嫩葉了,枝葉上纖維太多,沒有了脆嫩的口感。等到秋天費菜開了花,已難以入口了。

農村集市買不著的野菜

所以春天的費菜最好吃,用開水一燙,再著些簡單的調味品,即是一道脆嫩多汁、綠色養生的涼拌菜。

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