農村的這些「黑五類」, 你了解多少?

  黑芝麻是最常見的一種農產品，自古，芝麻就被當作「仙家」食物。黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可起到抗衰老和延年益壽的作用。但是易腹瀉、慢性腸胃炎、火氣大者不宜吃黑芝麻。

  黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。但是小兒不宜多食，黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火。

  黑玉米是玉米的一種特殊類型，外觀烏黑髮亮，它不僅色澤獨特，而且富含人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他穀類作物。多食黑玉米有保護細胞、抗氧化、防癌、預防心血管疾病、改善視力、提高免疫力、防衰老等作用。

  黑米又稱稱紫米、墨米等，黑米除了煮粥以外，還能用來做各種營養食品及釀酒。在古代，黑米被列為貢品，又稱為「貢米」、「珍貢米」。黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

  黑小麥中礦物質和微量元素含量豐富，基本上所有礦物質元素均高於普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘、硒元素。硒 元素作為「抗癌之王」，其防癌抗癌的功效早已深入人心。 另外，黑小麥色素作為安全無毒的天然色素，也成為了非常難得的天然食用色素之一。