1. 雞翅根泡解凍,冰箱里就16個了,都泡上吧
2. 土豆切塊,隨意點,像我就切了滾刀塊和方塊兩種
香菇泡發
西紅柿切塊,香菇切塊,姜切片
準備好配料
3. 倒油燒熱後放花椒,花椒變黑了小火撈出來
4. 放冰糖
5. 敲碎了快一點
6. 冰糖全化了變成深色,放入雞翅根。注意,放入雞肉時會飛濺熱油,一定要小心啊,倒完趕緊收手,別問我怎麼知道的
7. 翻炒至雞肉變色
8. 放西紅柿炒軟爛出汁
9. 放醬油和鹽、蔥姜蒜辣椒和大料,不湊巧家裡沒蔥了,其實我覺得吧,蔥姜蒜和肉配一起很好吃,炒素菜也很香,但是不放也沒啥,呵呵
10. 翻炒後放香菇,倒入半聽啤酒和適量水,講究點的換砂鍋,沒有砂鍋就直接用炒鍋燉
11. 中小火20分鐘后撒土豆,不用攪,繼續燉20分鐘,想吃硬點土豆的就燉10分鐘
12. 時間到了攪和一下,關火,可以蓋上蓋子用餘溫再燜會兒,直接端鍋上桌吃也行