背後的故事▎你知道的山東美食與你不知道的傳奇故事~

每一道美食都有一個獨特的故事、都有一個美麗的傳說,成就一道美食的歷史、美食的文化，讓每一個美食典故都引人入勝。一起來看看這些山東特色小吃都有怎樣的傳奇故事吧！

康熙三十一年，在德州城西門外大街，有一個叫賈建才的人經營著一間燒雞鋪，小買賣還不錯。有一天，賈掌柜有急事外出，就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌柜前腳走，小夥計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來發現煮過了火。賈掌柜回來了就試著把雞撈出來拿到店面上去賣，沒想卻是雞香誘人，竟吸引過路行人紛紛購買。

事後賈掌柜潛心研究，改進技藝。賈家雞有名了，老主顧建議請臨街馬老秀才品雞起名。馬秀才嘗了嘗雞，問了問做法，邊品邊吟，順口吟出：「好一個五香脫骨扒雞呀！」賈建才於第二年，即1693年把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。

博山酥鍋始於北宋神宗熙寧年間，系大詩人蘇軾的妹妹「蘇小妹」所創。蘇軾赴任山東諸城，攜家眷和蘇小妹同行，逗留顏神店（今博山）。一日，蘇小妹學做一鍋有魚有肉有菜的「大鍋菜」，她改變顏神窯工傳統混合放菜的方法，採用層層擺放，然後文火燉之。因其睏乏疲勞，繼而昏昏睡去，待半夜醒來，鍋裂火滅，心驚之餘，掀鍋蓋一看，香氣四溢，嘗之鮮香酥嫩。博山百姓為紀念蘇小妹，便定名「蘇鍋」，因「蘇」「酥」諧音，而且酥鍋全部菜品酥爛，所以便改稱「酥鍋」而流傳至今，博山酥鍋因此而得名。

利津水煎包始於清代，揚名於民國年間。民國5年，位於利津城西街庠門首路南的劉明遠、劉鳳崗父子的「茂盛館」開張，請來了鹽窩鎮尚樂安來縣城合作經營水煎包，生意一開張就頗有人緣。一晃30年，茂盛館在兵荒馬亂中苦苦掙扎，劉鳳崗停停做做，也沒忘記對傳統水煎包工藝進行改良。上個世紀20年代初，劉鳳崗試著用發酵的麵粉做包子皮，竟然一試成功，一次偶然機會，他又發明了「打面水」這一關鍵技術。上世紀40年代，茂盛館劉鳳崗的水煎包漸漸形成了自己的風味，鋪子前排隊買包子的景象，成為利津城庠門首前的一道亮麗風景。

東晉時，一對窮困潦倒的外地夫婦逃荒來到臨沂，大書法家王羲之經常接濟他們。有一次，王羲之病了，二人為了報恩，將家中留著下蛋的母雞殺了做湯，並在湯里加了一些驅寒中草藥，本想把雞煮得爛一些，可看火的丈夫睡著了，湯就煮了一整夜。第二天，雞湯被煮得黑糊糊，可家裡又沒有其它東西，只好把煮「糊」的雞湯送給王羲之。王羲之看著送來的雞湯，不好意思拂了人家一番好意，就盛上一碗嘗了嘗，沒想到這一喝，登時神清氣爽，病好了大半，一時興起，隨手提筆寫下「米參」二字，意思是有人蔘一樣功效的米粥，後人就把它稱做糝（sa）。