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雞肝可以減肥嗎 雞肝的熱量

雞肝可以減肥嗎 雞肝的熱量

雞肝的熱量以及減肥功效

熱量:121大卡(100克)

分類:肉類及製品

評價:蛋白質、維生素A和鐵含量較高,但同時膽固醇含量也較高,減肥時建議少食。

營養信息

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)121.00

碳水化合物(克)2.80

脂肪(克)4.80

蛋白質(克)16.60

纖維素(克)一

維生素A(微克)10414.00

雞肝的營養價值

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

雞肝的吃法

1.動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。

2.烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

3.治療貧血配菠菜最好。

4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

5.常食用雞肝會導致殺精,所以雞肝不適合經常食用。

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