茶葉大百科系列之貢眉

2017/07/14

貢眉屬白茶,有時又被稱為壽眉,以菜茶茶樹的芽葉製成,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為「小白」,以區別於福鼎大白茶,政和大白茶茶樹芽葉製成的「大白」毛茶。通常,「貢眉」表示上品,其質量優於壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。

產地

主要產區在福建建陽、福鼎、政和、松溪等縣,台灣也有少量生產。

賞干茶:毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠。

賞湯色:湯色呈橙色或深黃色。

賞其味:品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。

鑒茶

看外觀:干茶翠綠鮮活略帶金黃色,外形細秀、勻整,香氣清高鮮爽。

看茶湯:淺黃色,清澈明亮,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色。

存茶

貢眉是一種不經發酵,亦不經揉捻的茶,具有天然香味。在各地尤其是福建地區被視為治療各種疾病的良藥,並且存放的時間越長,藥用價值越高。

泡茶

由於貢眉原料細嫩,葉片較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85攝氏度為宜。沖泡貢眉以選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。

茶典

喝貢眉茶雖然有許多好處,但也並不是喝得越多越好,而且也不是所有的人都適合喝。一般一日飲茶12克,分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是身處高溫環境、接觸毒害物質較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。

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