常見食物嘌呤含量一覽表，痛風患者必看！速度收藏

高尿酸血症的危險之處在意可能會誘發痛風，如果不控制飲食，血尿酸就會不聽使喚地往上升。那麼，高尿酸血症者該怎麼吃呢？

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首先，我們先來看看血尿酸是怎麼形成的，請看下圖。

從上圖可以看出，嘌呤是尿酸的來源。因此，高尿酸血症者可以通過減少嘌呤攝入和增加尿酸排出，這兩方面雙管齊下來安排飲食，減少體內的尿酸。

一、控制嘌呤攝入

要減少嘌呤的攝入，首先得知道食物的嘌呤含量。根據食物的嘌呤含量，分為三大類：

♦ 高嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量超過100毫克）；

♦ 中等嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量為75--100毫克）；

♦ 低嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量低於75毫克）。

下面請看常見食物的嘌呤含量。

★ 高嘌呤食物

為了減少尿酸，嘌呤含量高的食物就盡量別吃了。

① 所有動物內臟：如豬--豬肝、豬腸、豬心、豬肺等，還有各種牛雜、雞雜啥的也就都不要吃了。

② 不喝肉湯：肉拿去煮湯，嘌呤容易溶解在水中，肉的嘌呤都跑到湯里去了。所以，可以把肉吃了，把湯留下。

同理，也不要多吃火鍋，因為各種肉、動物內臟、海鮮在火鍋里涮，火鍋里嘌呤含量很高。

③ 海鮮類食物：包括各種海魚（沙丁魚、帶魚、鰱魚等）、蝦、蟹。所有貝殼類食物，常見的貝殼類食物如生蚝、花蛤、扇貝、海瓜子、螺等。

④ 蔬菜類：除了葷菜，有的蔬菜也嘌呤含量也是很高的。豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、野生蘑菇等這些都是高嘌呤蔬菜。

★ 中等嘌呤食物

上面那些高嘌呤食物應盡量避免食用，下面是嘌呤含量中等的食物。可以吃一點，但盡量不要多吃。

① 肉類：如雞肉、牛肉、羊肉、肉丸、火腿等。

② 蔬菜類：如菠菜、枸杞、四季豆、豌豆、銀耳、花生、腰果、蓮子等。這些嘌呤含量中等的食物切記不能多吃，尤其不要在一頓里吃太多。痛風發作期間就別吃了。

圖：嘌呤含量高、中、低對應食物表 / 樂檢查原創

總結起來食物嘌呤規律如下：

所以，盡量多吃嘌呤含量低的食物，少吃嘌呤含量中等的食物，避免嘌呤含量高的食物。

★ 少喝酒，尤其是啤酒

除了以上的高嘌呤食物，還要少喝酒，尤其是啤酒，因為啤酒含有大量嘌呤。

喝酒容易吃葷菜，還會攝入大量嘌呤。除此之外，血液里酒精濃度升高，會導致血中乳酸增加從而降低尿酸的排泄量。簡單的說，酒喝了，尿酸排泄就少了。

二、促進尿酸排出

★ 多喝水

身體里70%的尿酸是通過尿液排出的，除了少吃進嘌呤減少體內尿酸，還可以努力多排點尿酸啊。那就多喝水吧，喝得多，尿液排出就多！

★ 少吃高脂肪食物

少吃肥豬肉、肥鵝、甜食等高脂肪食物。因為脂肪會減少尿酸排泄，使得血尿酸升高。