紅油金針菇

1. 金針菇去根洗凈晾乾

2. 燒開水，將金針菇焯水，時間不要太長，然後控干水分，晾涼。

3. 鍋內加入花生油，多一點，加熱，放入蔥花，蒜末爆香，放入辣椒面，轉小火，翻炒幾下，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入雞精，最後將控干水分的金針菇翻炒幾下，關火！繼續將金針菇與紅油攪拌！

4. 裝入瓶內，可以放在冰箱！吃的時候也可以加入一點醋，味道也很好吃！(不要加太多）