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2021/12/25
在南京有各式各地的餛飩，也有老一輩以姓命名的餛飩店，好在都傳承的不錯。但他們都躲在犄角旮旯的巷子里，沒熟悉的人帶你，你絕對不知道遍地的餛飩店哪家好喝。
今天樂樂就要給大家推薦一家餛飩店，身處鬧市，卻又藏在不起眼的小巷子里，牆邊全是各種獎牌，無論幾點，客人都絡繹不絕。
楊家餛飩藏在明瓦廊旁邊的曹都巷裡，不用進店，就能看見在廚房內忙活的一家人，大家各自分工，有條不紊。
阿姨包起餛飩來非常快，如果說這手速是一秒一個，真的一點不誇張。而且阿姨特別捨得放餡料，每一次都是一大勺肉。
餛飩包好放在盤子里，一份一份的分好，當一個盤子裝滿就可以遞給專門煮餛飩的人了。
把餛飩放進沸騰的鍋里，一次性可以放進去很多。大中小不同的碗，大概可以裝10碗左右。
煮餛飩的同時，會在旁邊的檯子上擺好碗，大概擺上9-10個，然後給每個碗里放進調料。
調料比較多，榨菜、香蔥、味精等等，根據碗大小的不同，放進調料的量也會不同，煮了20多年的老闆總是能拿捏的很准。
接下來在每個碗里盛上湯，除了飄起來的蔥花，沉在碗底的榨菜，其餘的調料都會被湯沖化，融入湯里。
所有的準備工作做完，鍋里的餛飩基本上就熟啦。用大大的漏勺將餛飩裝進碗里，就可以端上客人的桌子啦。
金陵楊家餛飩開了將近二十多年了，只賣餛飩、燒餅和雞蛋。保持初心，只為了把味道越做越好。
餛飩分小、中、大和特大碗，但基本上小碗的分量已經夠一個女孩子吃了，而且絕對吃的飽飽的。
"阿要辣油啊"這句話好像成為了南京餛飩的標配，但在楊家你可以自己加，每個桌上都有辣油，想吃多少，就加多少。
加了辣油的餛飩顏色顯得更誘人，蔥花的綠和辣油的紅，在白色的餛飩碗里融合在一起，特別有食慾。
楊家金陵餛飩的餛飩是厚皮的，這樣可能比較方便外帶。餛飩裡面的肉真的很足，一口下去，滿滿的全是肉，而且不肥不膩。
店裡雞蛋有兩種，茶葉蛋和水煮蛋。樂樂最愛這樣的茶葉蛋，殼敲碎了煮，這樣就能完全入味了。
南京人huo餛飩總愛配上一些其他的美食，所以楊家餛飩還準備了燒餅，有甜咸不同口味的，吃起來酥酥脆脆的。
左手拿燒餅，右手舀餛飩，好像人生最幸福的事就莫過於此了。一口餛飩，一口燒餅，這在南京絕對是殿堂級享受的生活了。
不管幾點的楊家餛飩，店裡都是很多人。很多時候要拼桌才能吃到這碗心儀的餛飩。
夫妻二人驅車來這裡，一人huo上一碗熱乎乎的餛飩。即使中午吃過飯了，也會點上一份小碗的當作下午茶，huohuo餛飩，聊聊天。
那個坐在門邊的小夥子，剛在附近辦完事，路過這裡，就點上一碗餛飩填下肚子。吃上這碗熱乎乎的餛飩，好像吃出了家的味道，不知道遠在他鄉的親人現在在做什麼。
吃完一碗餛飩的滿足感，文字語言總是無法描述。要不是被辣油的香味吸引，貪心多加了幾勺，導致太辣了，樂樂一定會把湯喝的乾乾淨淨。
如果時間匆匆，或者店裡真的沒有座位了，也可以帶一份生餛飩，自己回家煮，老闆會把調料都配好，在家裡也能煮出店裡的味道。
有人會說，回家就吃不到店裡香香的辣油。樂樂只想告訴你，完全不用擔心，貼心的老闆準備了純手工製作的辣油，買上一小瓶回家， 配任何菜肴都會很美味。
藏在巷子里的美味
金陵楊家餛飩店
在南京，不知道去哪吃去哪玩？
（置頂一下，輕鬆知道）
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