手把手教你在家裡燉出營養好喝的骨頭湯

我們在家裡做豬骨頭湯時，清燉營養最好而且味道鮮美，一般可以用電沙鍋燉，又香又不佔用你的時間；如果家裡沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什麼鍋了。

我們先把大骨頭洗乾淨，然後用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中，用一般的不鏽鋼鍋煮，這樣可以開得快一些，水開后將浮到水面上的泡沫弄出來。

熄火后，我們再把不鏽鋼鍋中的骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老薑，用刀側面拍幾下，適量的蔥，花椒數粒，開到煲湯檔，最好滴入幾滴醋，這樣可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內。

燉的時長，可以根據自己個人口味來定，喜歡吃肉有些嚼頭的，燉半個多小時就好，喜歡爛一些的，燉2-3小時即可。

燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料。

注意事項：在燉骨頭湯時，鍋內水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可，別放味精雞精之類的調味品，會影響原有骨頭湯的鮮味。