豬價驚現變數，進口肉低質、量大又來攪局？

6月16日，連續上漲了十多天的豬價出現變數，全國半數以上地區豬價停止上漲紛紛下調。為何會出現這種局面？豬價又不聽使喚了？

豬肉價格跳水都賴進口？數量少口感差進口豬難撼市場

齊魯晚報

豬價便宜了！這是不少人最近的感覺。近期，豬肉價格下降，首先與國內生豬供給以及消費需求的變動有關，但同時，進口豬的攪局，也造成了局部豬肉的跳水。洋豬肉會不會搶了國產豬肉的市場？有專家認為，從長遠來看，影響有限。

規模化養殖擴張，供給增多致肉價下降

在濟南多家超市，豬肉已經在10元多一點的價格周圍徘徊。在家樂福超市，貴的裡脊肉還能賣到13.9元一斤，而便宜的去皮五花肉確實只能賣到10.5元一斤。山東省畜牧獸醫局數據也顯示，從6月5日-11日，山東豬肉價格為24.08元/公斤，同比降低26.18%，環比回落0.95%。

山東省畜牧獸醫局一位專家介紹，階段性供大於求、消費低迷以及進口豬肉湧入，是造成此次豬價回落的主要因素。首先是生豬供給復甦，尤其是規模化養殖場擴張很快。今年3-4月母豬存欄止跌、生豬存欄回升，生豬供給正逐步改善。出於對生豬養殖行業前景的長期看好，目前中、大型養殖企業加速產能布局，積極擴增自己的生豬產能。而由於目前生豬養殖行業集中度不高，這種增長空間依然很大。此外新希望、雙匯等飼料、屠宰加工企業也開始以「公司+農戶」的形式布局上游養殖業。養殖新模式帶動了能繁母豬繁殖效率和生豬養殖技術的提高。集約化和養殖新模式將使生豬供應能力大幅提高。

據國家統計局數據顯示，2017年一季度豬肉產量為1468萬噸，生豬出欄19149萬頭，兩項數據均同比增長0.2%。根據全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量數據，今年3月份規模以上生豬定點屠宰企業屠宰生豬1719.18萬頭，環比增長34.9%，同比增長13.7%。

豬肉價格下降，與養殖戶的銷售策略也有關係。前一階段,由於養殖戶對節日行情有所期待而將肉豬進行壓欄，待豬價上漲預期落空后，壓欄生豬紛紛流通上市。該部分生豬體型大且肥，並不被喜愛瘦肉的市場所青睞，因此受到打壓。隨著豬價持續向下，養殖場走貨不暢，部分積壓生豬均重達到150公斤。迫於走貨的壓力，規模養殖場大多調低出欄價格，散養戶緊跟著低價銷售。而隨著天氣越來越熱，豬肉需求方面依舊低迷。該專家表示，目前應季蔬菜增多，雞肉、雞蛋等價格偏低，對豬肉需求形成衝擊。屠宰企業壓價意向不減，造成當前豬價繼續弱勢運行。

當然，有分析認為近期進口生豬的增加，也助推了國內豬價下跌。由於國外生豬養殖科學管理現代化，相比國內豬價極為便宜。根據海關統計，3月份進口生豬產品23.73萬噸，環比增長8.4%。其中進口鮮冷凍豬肉12.40萬噸，環比增長12.4%，同比增長8.1%。整個第一季度，共累計進口生豬產品68.48萬噸，同比增長19.5%。

山東省農業科學院畜牧獸醫研究所研究員成建國表示，前段時間豬肉價格下降比較快，除了當時局部的需求低，還跟進口有一定的關係。成建國介紹，雖然進口豬在國內市場中的份額比例有限，但進口的特點就是一天的時間到達很多豬。「大量的豬肉一下子進入國內市場，短期內局部豬肉價格就下來了。」

值得一提的是，進口大量豬肉原本出於國家調劑市場供給的考慮。當時簽訂進口合同的時候，國內豬肉還在高位，進口豬肉有利於平抑豬肉價格。但等到豬肉進來的時候，國內豬肉價格已經不算高了。成建國解釋，如果說豬肉一直在高位運行，老百姓看到有利可圖，就養大豬，因為大豬掙錢多。但養大豬一個是浪費資料，再一個是該出欄的時候不出欄，造成市場價格更高。增加進口豬肉就是想要壓下價格，促進農民進行銷售的。但這次壓得「有點狠」，老百姓一看價格下來了，就想趕緊拋售，不管豬是120公斤、100公斤、90公斤，還是80公斤，在短期內都急著賣出去。

成建國表示，同國產豬肉不同，進口豬肉進來以後，需要抓緊時間賣出去，因此價格會降。這也是國家調劑價格的手段，不僅牽扯到養豬戶的利益，也牽扯到消費者的利益。「我們從國外進口的肉都是凍肉，主要用於加工，像加工成火腿腸、香腸、肉製品之類。」成建國介紹，「再一個，凍肉大多進入賓館、飯店，而菜市場不認這個，對菜市場影響小，菜市場更認冷鮮肉。」

成建國因此得出結論，進口豬肉在短時間內能影響市場消費，但是總體上沒辦法影響市場。因為豬肉佔世界豬肉51%的消費量，而美國等進口豬肉從數量上來說，畢竟有限。「反倒是美國豬肉受到我們的影響更大。」

對於國內養殖戶來說，進口豬的影響也沒那麼嚴重。聊城叄和養豬場場長吳光達介紹，現在吃生鮮肉的多，進口豬肉都是凍肉，進了酒店、加工廠。「進口的凍肉確實便宜，但是對於養殖戶來說，衝擊不了太多。」商河縣孫集鎮房屯村樂營養殖場場長房樂營也表示，進口的豬肉多少會影響到豬肉的銷售。但對於主打農村市場的他來說，影響確實有限。「也就是賠了1個月，主要是進口豬肉進不了農村。」

房樂營認為，其實論起口感來，現宰現殺的豬肉口感最好，然後是一些屠宰企業生產的冷鮮肉，像雨潤、金鑼等。最差的就是進口豬肉，消費者哪怕是吃冷鮮肉也比吃進口豬肉強。房樂營同時介紹，其實今年整個豬肉市場的行情一直在走下坡路，不過現在已經穩定了下來。受到各種因素的影響，5月份是毛豬價格最便宜的時候，能夠賣到5塊多點。但是現在，好點的毛豬已經漲到了7塊多一斤。

除了進口豬的「劣勢」，房樂營認為自己受影響有限的原因，還在於養豬成本的下降，這主要就是玉米。他介紹，養豬的成本主要是玉米，能佔75%。只要豬價與玉米價格的比例超過6:1，養豬就能保本。當前，玉米價格在8毛到9毛錢一斤，豬價須高過5.3元一斤才能回本。「今年5月份，很多養殖戶就是因為大肥豬價格比這個低，賠了一個月，現在能賣到7塊，不會賠本了。」

夏津睿源種豬場場長李英順認為，按照目前7元一斤左右的毛豬價格，養殖戶能有合理的盈利空間，一頭豬他現在能有200多元的利潤。

房樂營也分析，雖然夏天豬肉價格一般不高，但在農曆七月十五之後，農村豬肉銷量會開始增大。包括農忙和上大學的學生擺席，還有就是中秋節之前等，還有小漲的空間。不過，今年的價格不會太高，隨著存欄量上升，明年還有可能下降。儘管如此，商河縣孫集鎮畜牧站站長李國亮還是警告養豬戶，不要盲目擴大規模，別把豬養太大再賣，最好在豬240斤到260斤的時候就賣掉。