你一定沒吃過的燒烤，串烤山藥蝦丸！製作方法不簡單！

用料:

蝦蓉100g,蔥花20g,姜泥10g,蛋白30g,山藥泥30g,烤肉醬適量,鹽3g,黑胡椒碎2g.

做法中的前3個步驟需要提前在家完成，然後將醬料放在保鮮盒中帶去，這樣戶外烤的準備時間會大大縮短。

做法：

1.將蝦蓉、蔥花、姜泥、蛋白、山藥泥、鹽、黑胡椒碎混合，充分拌勻（圖1），製成調味汁備用

2.取適量做法1的材料用模具製成蝦丸，重複此動作至材料用畢（圖2）

3.取一蒸籠，先鋪上蒸籠布后將做法2的丸子排入蒸籠中，以大火蒸約3分鐘至定型.

4.以竹扦將三個丸子串起，重複此動作至材料用畢（圖3）。

5熱一烤架，將丸子串烤至表面上色后，刷一層烤肉醬（圖4），再放回烤架上續烤，至蝦串熟透即可。

●吃山藥有什麼講究？

山藥營養豐富人人皆知，而且利於消化，但是山藥不能與鹼性藥物同服。山藥有粗細之分，一般細長外形不太規則的山藥做熟后，吃起來比較粉糯，而又圓又粗的那種山藥適合清炒，香脆可口。生山藥去皮時，容易粘上山藥皮上的黏液讓手發癢，因此可以把山藥洗凈。上鍋蒸熟之後再去皮。

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