廚房設計,關鍵還得實用。而布局上一些比較重要的數字,會直接影響到人們日常的使用,例如:切菜洗菜順不順手、脫排會不會碰頭,上櫃是否高得拿不到東西等。因此設計前了解一下各個區域間的距離是很有必要的。
吊櫃高度
以往廚房吊櫃大多遷就廚房的高度來設計,往往造成使用者的不便,適宜的操作檯面到吊櫃底部的高度,以使用者手臂能輕鬆拿取櫃內的物品為準,尺寸最好在60cm左右。
吊櫃寬度
吊櫃的深度要比下櫃小些,30-37cm較適宜,以防止頭部碰到上櫃,同時這樣的設計還可以讓空間有開闊感。
下櫃高度
按照我們東方人的體形,廚房的操作檯面高度應該為85-90cm,以使用者站立時手指能觸及水槽底部為較適宜。另外,操作台下沿邊應留出高7.6cm、深10cm的凹槽,可以放入雙腳,這樣便於使用者靠近操作台操作。
下櫃寬度
水槽、灶台、切配都屬於操作台的範圍,高度和寬度應該盡量統一。寬度方面需要考慮水池和灶台的尺寸,操作台在60-75cm比較適宜。
檯面厚度
檯面的厚度通常在4cm左右,是包括在操作台的85-90cm內的。
油煙機
油煙機一般安裝在煤氣灶上方70-75cm左右,在特殊情況下還要依據使用者的具體身高來確定,應該在不影響操作的情況下略低些。
灶具
灶具的厚度也要考慮進操作台的高度之中。因為有些灶台也有一定的厚度,如果與操作台的高度相加,超出了使用者高度的承受範圍,那使用者烹飪時,就會感到不方便。
冰箱
冰箱如果是後面散熱的,應該在靠近櫥櫃的兩旁各留5cm的距離,頂部要留25cm的距離,否則會造成散熱慢,影響冰箱的使用功能。
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