冰箱里剩餘的食材邊角料，拼湊之下卻是絕佳美食，味道太贊了

假日快結束的時候，花兒也要整理一下冰箱。今年立春早，但花兒家附近的菜市場還沒有開，看看收拾冰箱后富餘出來的少量時蔬還要臘香腸，我就想到，那就做一款家人都愛吃的腊味鮮蝦披薩吧。

冬季里，我家是常備芝士碎的，一方面會經常做披薩，若是遇到有剩飯的時候，做美味多汁的焗飯也很好吃。自己做披薩，總是比外出就餐的好吃很多。因為餅胚可以根據家人的口感，做的薄就會脆一些；做的有些厚度就會外脆里軟。同時，喜歡何種的餡料就自己來放。就像春季里，花兒經常會放入鳳梨丁、草莓丁，再搭配鮮蝦或雞肉；口感醇香而清爽。

這款腊味鮮蝦披薩，放入金華的臘香腸，搭配應季時蔬丁，再放入鮮美的蝦仁，用這張滿滿餡料的餅胚留住年味兒，帶給家人更多的美味。

【腊味鮮蝦披薩】

需要食材：

#餅胚部分#

高筋麵粉110克

鹽2克

糖3克

酵母粉2克

橄欖油10克

溫水65克

#餡料部分#

蝦仁10個

腊味香腸2根

時蔬丁（胡蘿蔔丁、豌豆粒、玉米粒）60克

披薩醬2勺

馬蘇里拉芝士碎：100克

做法：

1、將餅胚部分的食材混合，揉成光滑麵糰。放在溫暖處50-55分鐘，發酵到兩倍大。

2、利用發酵麵糰的時間，把化凍的蝦仁、切好的時蔬丁，放入烤箱中層，150度烤10分鐘，此做法是去掉多餘的水分。

3、發酵好的麵糰擀出大氣泡，擀成披薩盤大小的餅胚，用叉子叉出若干氣孔。

4、抹上兩勺的披薩醬。

5、鋪上50克的芝士碎，撒上時蔬丁。

6、碼上切片的腊味香腸和烤好的蝦仁，最後在表面再鋪上剩餘的芝士碎。

7、烤箱預熱220度8分鐘，披薩盤放在中層，烤15分鐘，根據您家烤箱可調整烘烤時間，芝士碎完全融化，表面金黃色即可。

8、用輪刀切好，趁熱食用，放了多多的芝士碎，所以看到拉絲，就更有食慾嘍。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多平台自媒體專欄簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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