剁椒金針卷

一直都非常喜歡吃各種菌類，尤其是金針菇，雖然很多人覺得它清淡無味，但那種嫩嫩的、有有點兒韌韌的口感，我非常喜歡。況且，越是清淡食材，越是百搭，稍稍加點調料或配菜，就可以吃得有滋有味。我也很喜歡用金針菇做湯，基本不需要什麼花哨的配料，僅僅需要加一點鹽，就非常鮮美了。

別看金針菇長得細細小小的，它的氨基酸含量在蘑菇類中可是首屈一指的，而且含鋅量也高，適合氣血不足、營養不良的老人、兒童以及心腦血管疾病患者食用。另外，小孩子多吃點金針菇，還可以補腦益智。不過，脾胃虛寒的人最好不要吃太多。

很簡單的做法，但這麼一卷，是不是看起來更有食慾呢？其實很多時候，簡單的菜式都可以吃出花樣，清淡的食材都可以吃出滋味，稍稍多花點時間和心思，就可以吃出不同心情，很值得。

材料：金針菇100克、白菜葉5片、剁椒適量。

做法：

1.鍋中注入適量水，水燒開后，將金針菇洗凈、切去根部，放入水中焯燙1分鐘；

2.撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟；

3.將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對摺一下，放在白菜葉上；

4.從上到下捲起，盡量卷緊一些；

5.全部卷好后，將剩餘的白菜葉鋪在盤中；

6.放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入蒸籠，大火蒸5分鐘即可。