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剁椒金針卷

剁椒金針卷

一直都非常喜歡吃各種菌類,尤其是金針菇,雖然很多人覺得它清淡無味,但那種嫩嫩的、有有點兒韌韌的口感,我非常喜歡。況且,越是清淡食材,越是百搭,稍稍加點調料或配菜,就可以吃得有滋有味。我也很喜歡用金針菇做湯,基本不需要什麼花哨的配料,僅僅需要加一點鹽,就非常鮮美了。
別看金針菇長得細細小小的,它的氨基酸含量在蘑菇類中可是首屈一指的,而且含鋅量也高,適合氣血不足、營養不良的老人、兒童以及心腦血管疾病患者食用。另外,小孩子多吃點金針菇,還可以補腦益智。不過,脾胃虛寒的人最好不要吃太多。
很簡單的做法,但這麼一卷,是不是看起來更有食慾呢?其實很多時候,簡單的菜式都可以吃出花樣,清淡的食材都可以吃出滋味,稍稍多花點時間和心思,就可以吃出不同心情,很值得。
材料:金針菇100克、白菜葉5片、剁椒適量。
做法:
1.鍋中注入適量水,水燒開后,將金針菇洗凈、切去根部,放入水中焯燙1分鐘;
2.撈出金針菇,放入白菜葉焯燙至軟;
3.將白菜葉取出,鋪平,取適量金針菇對摺一下,放在白菜葉上;
4.從上到下捲起,盡量卷緊一些;
5.全部卷好后,將剩餘的白菜葉鋪在盤中;
6.放入金針白菜卷,表面撒上剁椒,放入蒸籠,大火蒸5分鐘即可。

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