中國人的茶道---歷史悠久的紫砂壺

紫砂壺，特有的陶土工藝品，經1200°C高溫燒成后。對於紫砂壺的性能「色香味皆蘊」過去早有定論。泡茶不易變味，久用后美似古玉，紫砂壺可以說是集傳統文化之大成。一把完美的紫砂壺由很多個不同的部件組成，如壺鈕，壺蓋，壺嘴，壺把、壺底等等，紫砂壺造型各異、變化多端，它的這些部位也就各有特色。

最近幾年紫砂可是「名聲大噪」，先是媒體連篇累牘地曝光宜興紫砂壺在製作中大量使用有毒化工泥，遭遇信任危機。

接著在一次春拍中，現代紫砂壺大師顧景舟的一件作品拍出 1232 萬元的天價，震驚收藏界。

近代的紫砂大師，首推顧景舟老先生，顧老潛心紫砂陶藝六十餘年，爐火純青，登峰造極，名傳遐邇。建國后七老藝人：顧景舟、任淦庭、吳雲根、朱可心、裴石民、王寅春、蔣蓉。

一是假泥，二是假款。

假泥就是用化工泥替代紫砂泥。

假款一是有些工藝師在壺上蓋自己的章卻找人代工；二是作假者冒用名家的印章。

「如果算上假泥和假款，現在市面上 90 % 的紫砂壺都是假的。」

對於很多市民來說，紫砂壺可能透著神秘。其實如果掌握了方法，只需花個三兩分鐘即可辨別真假。

一是看，首先看表面。由於是陶土而且不上釉，新的紫砂壺表面不可能是光亮的，而是有粗糙感。而假泥壺為了賣相好，一般會打蠟拋光。

其次，紫砂泥中含有石英、雲母等微量元素，在高溫燒制中會形成結晶體，因此在光亮下，整個壺身能看到很多細微的銀白色亮點。

二是用開水試，將剛燒開的水倒進壺內並沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。

第三，真正的紫砂壺壺內外顏色幾乎是一致的，不會相差太大。

你會看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干；壺蓋上則先是慢慢濕潤，而後又慢慢吸干。

這是紫砂壺擁有雙層氣孔，透氣性好的表現。

三是將泡好的茶留在茶壺內，兩三天內茶不會變餿。

用壺蓋敲壺身聽聲音的鑒別方法其實是不科學的。因為造型、泥料的不同，聲音也會不一樣。

而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥類似的聲音。敲擊聽聲音的更大功效在於辨別壺身有沒有隱藏的裂痕。

當今，鑒定宜興紫砂壺優劣的標準歸納起來，可以用五個字來概括：「泥、形、工、款、功」。前四個字屬藝術標準，后一字為功用標準。

紫砂壺在拍賣市場行情看漲，是具有收藏價值的「古董」，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」。由於明清紫砂大師供春、時大彬、陳鳴遠、陳曼生、楊彭年、楊鳳年的作品十分難得，因此給現當代紫砂大師如顧景舟、朱可心、蔣蓉等的作品留下了升值空間。如已於1996年去世的現代名家顧景舟的茶壺，在上世紀70年代末80年代初，其價格才380元此外，蔣蓉等的作品價位一般也在100-200萬。

紫砂壺宋朝就開始流行了，蘇東坡、梅堯臣等大文豪留下了一些詠茶名篇、名句。其中梅堯臣的「小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華」，就講了用紫砂陶壺烹茶。但宋朝紫砂製作的資料很少留下來，又鮮有實物，究竟如何，還有待考證。紫砂製作的歷史一直到明朝才清晰起來。紫砂壺的出現，主要來源人們的實踐，人們發現用紫砂壺泡茶，茶味雋永醇厚，由於紫砂壺能吸收茶葉汁，用的時間愈長，泡出的茶水味道就愈好。紫砂壺泡茶就流行開來，紫砂製作家也應運而生。

一悲一驚，折射的正是近幾年來紫砂壺熱下的亂象。雖然紫砂壺市場假貨橫行，但只要懂得方法還是比較容易鑒別的。