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龍利魚柳的做法大全

龍利魚柳的做法大全

龍利魚柳一般是用越南產的鯰魚製成的魚片,肉質細嫩,味道鮮美,多用於火鍋、料理店,其實龍利魚柳跟真正的海魚龍利魚根本不是一種魚,不知道為什麼一直沒人更正,讓這廉價的淡水魚片一直打著龍利魚的旗號欺騙消費者,下面我們就一起來看一看龍利魚柳的做法大全吧!

香焗龍利魚柳

【材料】龍利魚柳3塊,松仁2湯匙,蒜頭2瓣,羅勒、黑胡椒碎、鹽適量,橄欖油5湯匙。

【做法】①龍利魚柳解凍,用紙巾吸干水分,把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面,腌制20分鐘。②烤盤上鋪上錫紙,龍利魚柳排放其上,放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可。

香烤龍利魚柳

【材料】龍利魚柳1塊,蟹味菇1盤,洋蔥1個,食鹽1小勺,蒜2瓣,黃油1塊,香菜2根,植物油50克。

【做法】①將蒜加點鹽搗成蒜泥,香菜切成細末,放入適量黃油,攪拌均勻。②準備好洋蔥,蟹味菇和調好的蒜泥混合物,將鍋燒熱,加入適量的油,下入洋蔥煸炒。③煸炒出香味後下入蟹味菇一起炒,微微發軟后加入鹽和胡椒調味。④在平底鍋中放一張錫箔紙,將炒好的洋蔥蟹味菇放在上面。⑤再將龍利魚柳放在菜上面,將黃油混合物平鋪在魚柳上,將它包起來,蓋上蓋,小火八分鐘。

龍利魚柳蒸蛋

【材料】雞蛋3個,龍利魚柳30克,食鹽4克,醬油2克,生粉1把,橄欖油1小勺,小蔥2根。

【做法】①將龍利魚柳切成薄片放入碗中,再加入生粉,鹽和少量的雞蛋清,抓勻后腌制十分鐘。②將三個雞蛋放入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻后再加入1倍的水一起攪拌均勻。③將攪拌均勻的雞蛋液過濾倒入盤中,覆蓋上保鮮膜,放在已開鍋中蒸上七分鐘。④從鍋中拿出,揭開保鮮膜,將腌好的魚片均勻的鋪在雞蛋上。⑤再覆蓋上保鮮膜,放在鍋中繼續蒸上五,六分鐘,拿出來去掉保鮮膜后趁熱加入橄欖油。⑥再在上面均勻的澆上些美極鮮醬油,最後撒上些香蔥末。

香煎龍利魚柳

【材料】龍利魚柳500克,生菜1片,聖女果半個,食鹽1克,澱粉適量,檸檬2片,黃油25克,白鬍椒5克,千島醬15克。

【做法】①龍利魚柳解凍洗凈,用干布按壓吸干水份。②在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒。③用手按摩均勻。④將魚柳兩邊撲上干澱粉。⑤抹平,拍掉多餘的粉。⑥煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化。⑦入魚柳小火慢煎至兩面焦黃。⑧將煎好的魚柳分切成小塊,裝盤,撒適量白鬍椒細碎撒於魚肉表面。⑨最後加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。

茄汁龍利魚柳

【材料】冰鮮龍利魚柳一塊,料酒一匙,鹽少許,姜粉、花椒粉各少許,蒜兩瓣,番茄醬汁(番茄醬2匙,水7~10匙,糖1匙,白醋一匙,澱粉一匙)。

【做法】①將龍利魚室溫解凍,切寬約1.2厘米左右的條,用料酒、鹽、花椒粉、姜粉,抓勻腌制十分鐘。②取一個盤子,倒入適量麵粉,蒜切末備用,③鍋中放入比平時炒菜多些的油,燒至八成熱,將腌好的魚肉條逐個蘸裹一層麵粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃,取出碼在盤中。④煎炸魚的油倒掉不要,將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁。⑤鍋里放一匙油,燒至三成熱,倒入蒜末炒香,再倒入事先調好的番茄醬汁,中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時,澆在炸過的魚柳上即可。

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