龍利魚柳的做法大全

龍利魚柳一般是用越南產的鯰魚製成的魚片，肉質細嫩，味道鮮美，多用於火鍋、料理店，其實龍利魚柳跟真正的海魚龍利魚根本不是一種魚，不知道為什麼一直沒人更正，讓這廉價的淡水魚片一直打著龍利魚的旗號欺騙消費者，下面我們就一起來看一看龍利魚柳的做法大全吧！

香焗龍利魚柳

【材料】龍利魚柳3塊，松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒、黑胡椒碎、鹽適量，橄欖油5湯匙。

【做法】①龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，腌制20分鐘。②烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可。

香烤龍利魚柳

【材料】龍利魚柳1塊，蟹味菇1盤，洋蔥1個，食鹽1小勺，蒜2瓣，黃油1塊，香菜2根，植物油50克。

【做法】①將蒜加點鹽搗成蒜泥，香菜切成細末，放入適量黃油，攪拌均勻。②準備好洋蔥，蟹味菇和調好的蒜泥混合物，將鍋燒熱，加入適量的油，下入洋蔥煸炒。③煸炒出香味後下入蟹味菇一起炒，微微發軟后加入鹽和胡椒調味。④在平底鍋中放一張錫箔紙，將炒好的洋蔥蟹味菇放在上面。⑤再將龍利魚柳放在菜上面，將黃油混合物平鋪在魚柳上，將它包起來，蓋上蓋，小火八分鐘。

龍利魚柳蒸蛋

【材料】雞蛋3個，龍利魚柳30克，食鹽4克，醬油2克，生粉1把，橄欖油1小勺，小蔥2根。

【做法】①將龍利魚柳切成薄片放入碗中，再加入生粉，鹽和少量的雞蛋清，抓勻后腌制十分鐘。②將三個雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻后再加入1倍的水一起攪拌均勻。③將攪拌均勻的雞蛋液過濾倒入盤中，覆蓋上保鮮膜，放在已開鍋中蒸上七分鐘。④從鍋中拿出，揭開保鮮膜，將腌好的魚片均勻的鋪在雞蛋上。⑤再覆蓋上保鮮膜，放在鍋中繼續蒸上五，六分鐘，拿出來去掉保鮮膜后趁熱加入橄欖油。⑥再在上面均勻的澆上些美極鮮醬油，最後撒上些香蔥末。

香煎龍利魚柳

【材料】龍利魚柳500克，生菜1片，聖女果半個，食鹽1克，澱粉適量，檸檬2片，黃油25克，白鬍椒5克，千島醬15克。

【做法】①龍利魚柳解凍洗凈，用干布按壓吸干水份。②在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒。③用手按摩均勻。④將魚柳兩邊撲上干澱粉。⑤抹平，拍掉多餘的粉。⑥煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化。⑦入魚柳小火慢煎至兩面焦黃。⑧將煎好的魚柳分切成小塊，裝盤，撒適量白鬍椒細碎撒於魚肉表面。⑨最後加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。

茄汁龍利魚柳

【材料】冰鮮龍利魚柳一塊，料酒一匙，鹽少許，姜粉、花椒粉各少許，蒜兩瓣，番茄醬汁(番茄醬2匙，水7～10匙，糖1匙，白醋一匙，澱粉一匙)。

【做法】①將龍利魚室溫解凍，切寬約1.2厘米左右的條，用料酒、鹽、花椒粉、姜粉，抓勻腌制十分鐘。②取一個盤子，倒入適量麵粉，蒜切末備用，③鍋中放入比平時炒菜多些的油，燒至八成熱，將腌好的魚肉條逐個蘸裹一層麵粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。④煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁。⑤鍋里放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時，澆在炸過的魚柳上即可。