平時吃魚都喜歡煎著吃,可吃了總是容易上火,家裡有老人小孩這就需要考慮到大家了。既要考慮味道,也要考慮到健康問題,所以魚就得蒸著做。雖然蒸魚看起來簡單,但是要好吃又要好看,那就得掌握方法,這裡就把我的做魚過程分享給大家,希望對大家有幫助!
食材:鱸魚1條(一斤左右),姜1塊,紅辣椒2個,大蒜2粒,剁椒,生抽醬油,料酒,花生油,鹽。
烹飪技巧: 1,購買鱸魚的時候讓老闆殺好,回來后沖洗下,把頭部和尾部切下來,在身子部位頂部切開,如圖所示。
2,切好後放入料酒,薑片和辣椒腌制個5分鐘以上。 3,腌制好后撈起,按照圖示擺好盤。
4,鍋里倒上適量的水,魚上鍋蒸個3分鐘左右,把蒸出來的汁倒出,沿著魚表面倒入適量的生抽醬油,如有蒸魚豉油那就更好,醬油就不要了。 5,起油鍋,放入大蒜,姜和剁椒爆炒一會起鍋。
6,切上一點紅辣椒片,擺在魚上面裝飾下,然後炒好的姜蒜油淋入魚中,一道孔雀開屏鱸魚就好了,肉質鮮嫩美味,用來招待客人也倍有面子