帥哥火鍋只吃清湯遭滅燈？專家：清湯最安全

近日,在某相親節目中,一位在重慶生活的帥哥因為不能吃辣,吃火鍋只吃清湯,加上他優柔寡斷,結果心動區的女嘉賓們認為他沒有男子氣概,接連選擇滅燈!

對此,有網友表示:「鴛鴦鍋是重慶人對火鍋最後的忍讓!」、「清湯是對川渝火鍋的侮辱。」、「吃火鍋吃清湯還不如不吃」……

但也有網友表示,「別人喜歡啥子口味都可以成為傲嬌的理由了。」、「好像不吃辣就不是人似的」。

對此,你是什麼想法呢?無辣不歡還是對辣避之不及……

北京醫院營養科副主任營養師李長平表示, 清湯最安全。

這裡所說的清湯鍋底並不是有些火鍋店裡的奶白鍋,而是老北京涮肉的標準清湯火鍋,就是一鍋清水、幾根蔥、幾片姜、幾顆大棗。

重辣重油易上火

上海市中西醫結合醫院消化內科主任醫師傅志泉:火鍋中一層厚厚的紅油將食物包裹,味道濃厚的確美味,但在一層又辣又油膩的紅油包裹下,讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的「有害物」。紅油含有大量的刺激性食物(蔥、姜、辣椒等),會造成消化道的水腫、充血,對胃腸黏膜有刺激作用,不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。

實在喜歡紅湯火鍋的,可得長個心眼了。

別貪便宜。曾有某知名連鎖火鍋店的老闆算過一筆賬,不添加任何化學添加劑,鍋底包括花椒、干辣椒、桂皮等近十種天然材料的成本價至少26元。若不在涮菜上加價,宣稱鍋底免費,只能是用化學添加劑調成的。

別去香氣逼人的火鍋店。火鍋熬制的香味都是自然散發的,應該是越煮越香,而一端上來就香氣四溢的火鍋,很可能是添加了增香劑。

觀察麻辣鍋底。正常情況下熬制的麻辣鍋底,應該是略有渾濁的,非常透亮的麻辣鍋可能是加了辣椒精或者火鍋紅。

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