紅燒肉怎麼做不膩 各種配料肯定不能少

紅燒肉味道超贊，色澤美觀，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「紅燒肉怎麼做不膩 各種配料肯定不能少」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒肉怎麼做不膩：

材料：

五花肉，食鹽，冰糖，姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，植物油，白糖，黃酒，小蔥等

步驟：

1.五花肉洗凈后切成兩指寬左右的方塊，蔥姜切片

2. 把切好的肉放入少半鍋涼水中，大火待水燒開大量冒泡后，繼續煮2分鐘撈出

3.用涼水沖洗乾淨，控干水分備用

4.鍋內燒熱放1湯匙油，涼油放入3個八角、1塊桂皮、8個干辣椒，用小火30秒鐘炒出香味

5.加入蔥片、薑片繼續炒1分鐘后，撈出蔥姜後放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黃盛出

6.將鍋洗乾淨后燒熱，倒入1湯匙油，調成中火，馬上放入1湯匙白糖，慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。馬上把炒過的五花肉放入鍋中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色

7.倒入2湯匙黃酒、1湯匙生抽，加入開水，水量要沒過肉面還稍多些

8.大火燒開后，撇去浮末，轉成小火，蓋上蓋子燉50分鐘左

9.最後調入1/2茶匙鹽和5粒冰糖，攪勻調味，轉大火不停翻炒至湯汁濃稠即可

以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於五花肉的小知識。

五花肉的營養價值

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五花肉的存儲

1.新鮮的五花肉最好在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

2.將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質;

3.將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。