search
紅燒肉怎麼做不膩 各種配料肯定不能少

紅燒肉怎麼做不膩 各種配料肯定不能少

紅燒肉味道超贊,色澤美觀,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「紅燒肉怎麼做不膩 各種配料肯定不能少」,一起來看下吧!

首先來看下紅燒肉怎麼做不膩:

材料:

五花肉,食鹽,冰糖,姜,八角,桂皮,干辣椒,生抽,植物油,白糖,黃酒,小蔥等

步驟:

1.五花肉洗凈后切成兩指寬左右的方塊,蔥姜切片

2. 把切好的肉放入少半鍋涼水中,大火待水燒開大量冒泡后,繼續煮2分鐘撈出

3.用涼水沖洗乾淨,控干水分備用

4.鍋內燒熱放1湯匙油,涼油放入3個八角、1塊桂皮、8個干辣椒,用小火30秒鐘炒出香味

5.加入蔥片、薑片繼續炒1分鐘后,撈出蔥姜後放入五花肉,改成中火,炒至五花肉出油,表面微微泛黃盛出

6.將鍋洗乾淨后燒熱,倒入1湯匙油,調成中火,馬上放入1湯匙白糖,慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。馬上把炒過的五花肉放入鍋中,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色

7.倒入2湯匙黃酒、1湯匙生抽,加入開水,水量要沒過肉面還稍多些

8.大火燒開后,撇去浮末,轉成小火,蓋上蓋子燉50分鐘左

9.最後調入1/2茶匙鹽和5粒冰糖,攪勻調味,轉大火不停翻炒至湯汁濃稠即可

以上主要介紹了紅燒肉的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於五花肉的小知識。

五花肉的營養價值

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

五花肉的存儲

1.新鮮的五花肉最好在3天內吃完,將肉切成肉片,放入塑料盒裡,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味;

2.將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質;

3.將肉切成肉片,在鍋內加油煸炒至肉片轉色,盛出,涼後放進冰箱冷藏。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23299次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦