茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
茄子,豬肉,辣醬,食用油,蚝油,生抽醬油,鹽,糖,澱粉。
烹飪技巧:豬肉要選半肥瘦的,剁碎做成肉末。
用適量辣醬,食用油,蚝油,生抽醬油,鹽,糖,澱粉攪拌調味。
茄子切成段,用適量鹽攪拌均勻。
將茄條整齊排在碟上。
將調好的肉末均勻的鋪在茄子上面,隔水大火蒸8-10分鐘,出鍋前灑上蔥花這道肉末茄子就完成了。
出鍋之後的茄子很是美味哦,這次介紹的這個做法,裡面加了辣醬,看上去色澤紅亮,又吸收了肉末的油脂和肉汁,既美味又不會油膩,非常勾人食慾。
茄子烹飪小技巧
吃茄子建議不要去皮,茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡,烹制前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑,也可以去茄子的澀味。
茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!