為什麼我們的腸道喜歡益生菌？

最近一些朋友在調理脾胃的過程中，不太明白我們為什麼要針對部分情況建議服用益生菌優格或製劑來輔助調整腸胃功能，今天統一整理部分文章以供大家參考，健脾養胃相關內容請點擊最下方「推薦文章」。

你的腸道還好嗎？

便秘了嗎？

腹瀉了嗎？

過敏了嗎？

身體出現炎症了嗎？

肥胖了嗎？

服用抗生素了嗎？

......

有沒有考慮這是有益菌不足導致的呢？

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來看看益生菌對於我們的腸道的重要性吧！

先來了解下菌落的種類吧！菌落分為：

好菌：也就是我們所說的益生菌；

壞菌：對我們身體產生不良影響的；

中間菌：就是牆頭草，簡單來說就是好菌少，它就會大量繁殖，引起生病。

他們之間是相互制約相互促進的關係。

所以腸道菌群的平衡是腸道健康的重要條件。

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那它到底有什麼作用呢？

首先它們能產生很多種維生素跟乳酸，能抵禦有害物質，產生特殊酶，多糖，短鏈脂肪酸。

它還可以消滅幽門螺桿菌哦，降低膽固醇，降血脂，降血糖，提供能量，維持腸道的粘膜正常，抗氧化，抗自由基，預防便秘和腹瀉，調節食慾，提高免疫力的作用哦。

是不是很神奇呀！

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腸道失衡了，出現各種腸道問題怎麼辦？

這時候我們的有害菌開始大量繁殖了，要侵蝕我們腸壁了，有益菌力量不足了，需要援兵了，快！益生菌來幫忙。

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怎麼尋找好的益生菌來幫忙呢？

我們大眾普遍知道的益生菌主要是乳酸桿菌跟雙歧桿菌，它們共同維護我們腸道的健康。

乳酸桿菌耐胃酸，跟耐膽鹽比較強，雙歧桿菌比較嬌氣哦，所以補充雙歧桿菌比較難存活。

那既然我們的胃酸殺傷力這麼厲害，那我們補充的益生菌不是白補了嗎？

當然不是啦！

那些耐受性比較差的，更多的是以死的菌體黏附在腸壁上面，避免有害菌侵蝕我們的腸道，還有促進其他有益菌生長的作用，也是很有用處的哦！

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我們如何選擇琳琅滿目的益生菌呢？

♥選擇可信賴的品牌；

♥我們也可以選擇那些耐酸性，耐膽鹽的，定植性比較好的益生菌服用，比如乳酸菌屬類的；

♥盡量選擇明確標示菌株號的產品；

♥除了添加益生元類（可以促進益生菌的繁殖和定植），最好選擇比較純的，不要加太多東西的（其他營養素可以另外補充）；

♥當然菌數越多越好，存活下來的益生菌也比較多（前提是你的腸道屏障沒有問題，那麼有幾個腸道是好的呢）；

♥菌種也不要太多，大概四五種就夠了;

♥選擇膠囊或獨立包裝的；

♥忽略沒有意義的說明；

♥鈣可以幫助有益菌黏附在腸道上，抑制有害菌黏附，益生菌也有促進鈣的吸收。

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注意事項

✦正常的情況下人體每天需要30-200億單位的益生菌,疾病的時候需要60-300億單位，一般劑量是100億單位。

✦一般副作用概率不高，如果發生腹脹腹痛，發熱寒戰，腹瀉。這是有害菌代謝的毒素，如果有不適，減量食用，等癥狀消失再逐漸添加。

✦小寶寶的腸道還不完善，母乳餵養的定植時間是六個月，剖宮產的寶寶還會再慢六個月，還有抗生素也會對菌群產生影響，所以要盡量避免濫用抗生素，特別是兩歲以下的寶寶哦。

✦通過補充一定的益生菌來促進腸粘膜的增長，這樣各種毒素就不容易通過不完善的腸道進入血液中，導致過敏，濕疹，還會影響腦部智力發育哦！

✦所以，可以根據寶寶的情況，選擇適合寶寶的益生菌產品。

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那現在你更了解益生菌了嗎，

知道如何選擇了嗎？

如何補充了嗎？

翻閱如何提升免疫力的科普文章，有一種飲品經常被提到——優格。

顯然，喝優格能夠提升人體免疫力已經成為大家的共識。現在無論大超市、小賣部，餐廳、食堂都有優格銷售，自製酸牛奶的家庭也越來越多了。美美喝下一杯香醇厚實的優格，不但口感不錯、營養豐富，再加上想到還會有一大群益生菌幫助腸道進行消化，挺有成就感的，對不？

可是，優格究竟和益生菌、免疫力有什麼關係？喝優格是不是就等於喝了「益生菌」？

有益菌與免疫力

關於優格為何能提升免疫力，坊間最受認可的原因就是其富含益生菌了。那麼那些「菌」為何能提升人體免疫力呢？

棲息在人體腸道、口腔、皮膚等處的細菌數以億計，其種類多達400餘種，重達兩公斤。腸道中的細菌形成了腸內微生態菌群，在腸內菌群之中，對人體有害的細菌，稱為有害菌；對人體有益的細菌，稱為有益菌。也有介於二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會導致人體生病的細菌。——所有這些細菌形成了腸道微生態平衡。

「益菌多，壞菌少，條件致病菌剛剛好」的狀態，可以激發腸道最大的免疫力，形成比較理想的腸內微生物生態平衡。而有益菌作為非特異性免疫調節因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主免疫細胞，使其激活，產生促分裂因子，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發揮作用。另外，益生菌也可發揮特異性免疫功能，如促進B細胞產生抗體，增強紅細胞的免疫黏附功能等。

簡單地說，有益菌並不是像抗生素一樣直接殺死有害菌，而是同有害菌（比如病菌）、病毒等爭奪腸道內有限的營養和空間，釋放化學物質，協助免疫系統消滅有害微生物。比如，鼠李糖乳桿菌和動物雙歧桿菌的組合以及兩歧雙歧桿菌羅塞爾-71菌株，已被發現對降低上呼吸道感染起到良好作用。

「優格」不等於「益生菌」

是否含有活的、足夠數量、對宿主有益的微生物菌群？——國際上通常採用這三個標準來判定益生菌優格是否有效。

普通的優格在製作過程當中是一定要加進保加利亞菌（L）以及嗜熱鏈球菌（S）的，否則就做不成優格，這兩類乳酸菌同屬「有益菌」範疇，對人體也有好處，但作用比較弱。如果優格中添加了這兩種菌之外的其他有益菌，也就是一些保健功能比較強的「益生菌」，就是所謂的「益生菌優格」。

常用的益生菌有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌兩大類，與乾酪乳桿菌一起被稱為「健康三益菌」。有些益生菌優格里還會有其他特定菌株。如果所添加的這些益生菌達到足夠數量的話，它的確會比普通優格更有優勢，不過，益生菌優格中益生菌的數量和成活率很難確定。

很多人認為只有含益生菌的優格值得喝，其實普通優格營養價值也很高。因為在乳酸菌發酵過程中，奶類的營養成分不但沒有減少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，蛋白質被部分水解，併產生活性肽類，維生素B12和葉酸含量提高，鈣、鐵等礦物質的利用率提高，還產生了幫助乳糖和蛋白質分解的酶類。所以，即便不添加特殊菌種，喝優格對健康也很好。

這裡要告訴大家一個小知識：包括益生菌在內的乳酸菌存活率與環境溫度有關——溫度過低就會失去活力，溫度過高又會因為成長過快、縮短生命周期，造成乳酸菌大量死亡。所以乳酸菌只有在0-4攝氏度中冷藏，其存活期才是相對靜止的，使保存期可以達到14天以上。有時超市促銷，把優格放在常溫下出售，脫離了低溫環境，保健效果就會變差。除了優格，同樣含有益生菌的食物還有乳酪、豆豉、泡菜、納豆、老北京的豆汁等。

小貼士

喝優格的注意事項

《居民膳食指南》對奶類及奶製品的每天推薦飲用量為300克。對於優格而言，一天大約兩杯就夠了。另外，建議腸胃不好的人不要空腹喝優格，也不要喝剛從冰箱中拿出來的優格，可以在室溫中放置半小時再喝。作者 孟辰祺 國家二級公共營養師 營養學會會員 科普作者

益生菌食物來源

01

含益生菌的優格

在健康狀態下，平時可多選擇含益生菌的奶製品作為零食，傳統的優格是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的優格是在前者的基礎上，人工添加了雙歧桿菌作為發酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的優格。

02

含益生菌的配方奶

一些奶粉中加入了益生菌，如雙歧桿菌，可以促使腸道更健康。

03

含乳酸菌的飲料

如果生病的情況下，要諮詢醫生是否可以喝含有乳酸菌飲料。

04

新鮮乳酪含益生菌

質地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也只有活菌才能在腸道里繁殖。

05

益生菌製劑

建議在醫生或營養師的指導下使用。

益生菌製劑：

不論是攝入粉末還是膠囊態的益生菌補充劑，主要是保證這些益生菌在經過胃、十二指腸時不被胃酸和膽汁等消化液破壞，順利到達腸道定居。一個人腸內居住的細菌總量最高可達100萬億，這個量比地球上總人口數還大。

補充足夠數量的有益菌僅僅是開始，你至少需要100億的活菌。益生菌要能夠存活且順利到達腸道，要免受胃酸和膽汁的破環，因此需對益生菌進行特殊處理，一方面其能常溫保存，另一方面可免受消化液的破壞，常用方法是對益生菌進行三層包埋：首先是由益生菌、保護劑、鹼容性大分子形成第一層保護層，將益生菌包埋初級結構，具有定向緩釋作用。將初級結構進行固定化包埋和抗膽汁包埋，形成第二層保護層；外層再包覆耐酸和抗物理因素 (如抗熱、擊打、震蕩、摩擦等 ) 保護層。

其基本原理是：最外層包覆胃酸難降解的生物大分子，保護益生菌在低 pH條件下順利通過胃部而不失活。十二指腸較高 pH 值，最外層開始迅速崩解溶化，第二層暴露出來，其中含有抗膽汁的物質，保證益生菌不被膽汁滅活。 隨著消化作用的繼續推進, 最內層包膜迅速崩解, 失去所有包膜的益生菌在各自適宜和營養豐富的腸道中最終靶向定植下來並開始了大量繁殖。益生菌要在腸道大量繁殖，必需有豐富的營養，對於益生菌來說其食物就是益生元，益生菌與益生元同時補充，可保證益生菌定之後大量增殖，達到改善腸道微生態環境的作用。

益生菌製劑服用注意事項：

01

足量服用

益生菌製劑需要每天服用的活菌數達到一定的量時才能起到相應的作用，成人一般每天需要服用100億單位以上。

02

水溫不宜過高

由於益生菌隨著時間、溫度等原因，其活性會有一定程度的衰減，所以，益生菌製劑在有效期內儘快使用。溫度在37℃左右，溫度過高會影響益生菌的活性。

03

與抗生素間隔服用時間

如有口服抗生素，則建議在服用抗生素2小時候服用益生菌製劑，以確保服用效果。

04

最好不要空腹服用

益生菌製劑雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間為飯後。因為有食物中和胃酸，更有利於活菌順利到達腸道發揮作用，所以飯後飲用效果更佳。