油潑面事件 油潑面的做法大全

油潑面的做法：

1.準備好麵粉200克、豆芽100克、醋4克、醬油4克、白鬍椒粉3克、辣椒粉3克、蔥2克，之後將面揉成團后抻成面片

2.之後將水倒入鍋里燒開之後放入寬麵條，豆芽以及小白菜放入沸水裡面焯，將煮好的麵條撈出，放入豆芽和白菜

3.撒些蔥花以及少許辣椒粉，再將油倒入鍋里，倒入醬油以及米醋，撒些白鬍椒粉，稍微加熱一下淋在麵條中，攪拌均勻即可。

油潑面是陝西的特色主食，還被稱之為拉麵、拽面，因為放入鍋里長時間煮依然不會煮斷，還被稱之為長命面和水滑面。

油潑扯麵的做法：

1.準備好麵粉400克、鹽適量、香蔥3根、辣椒面少許、米醋兩湯勺、生抽5湯勺、花生油適量、蒜一頭、油菜適量，之後將水一點點的倒入麵粉裡面

2.之後就可以用手揉成光滑的麵糰，再用鍋蓋蓋住，或者是用保鮮膜包住，醒一小時，然後揉搓成條狀，分成均勻的小劑

3.之後再用手掌將小劑子按壓扁，均勻的塗抹一層油，再將油均勻的塗抹在大盤子底部，注意別塗太多，薄薄的一層就可以了

4.用保鮮膜包住醒最兩小時，如果趕時間，也不能少於半小時，之後將蔥蒜末放入碗里，放入辣椒末

5.倒入生抽和米醋，攪拌均勻，之後將水倒入鍋里燒開，再將小劑按壓扁平，然後用擀麵杖在中間用力按壓出印

6.再用手拖住兩頭，上下抖動麵條，拉出長度之後中間分開成兩條麵條，再放入沸水裡面，一邊扯麵一遍煮

7.三勺醬醋汁倒入碗里，放入鹽，麵條煮3分鐘之後撈出，放入蔥蒜末以及辣椒末，再將油倒入鍋里燒熱后淋在蔥薑末以及辣椒末中

8.將愛吃的青菜放入煮麵條的鍋裡面焯一會，和麵條一起撈出就完成了。

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