西餐都是垃圾食物？中餐中的垃圾食物更多！

一說到西餐中的漢堡薯條等等食物，很多人下意識的就覺得，這都是垃圾食品，對人身體不好的。

但是，你要是真的問他那裡不好，他反而答不上來。

難道只要西餐才是垃圾食品？中餐中就沒有垃圾食品了嗎？

比如說我們中午吃的是牛肉麵，一些牛肉澆頭加上一碗湯麵，這樣只有肉和面的食物能說成健康食品嗎？

實際上，至今為止，沒有一個機構或組織明確定義什麼是「垃圾食品」。但是生活中，在人攝入的能量和營養素已經足夠多的情況下，含有可以使人攝入更多的能量或營養素，從而造成能量或營養素攝入過量的食品，都是不健康的。不過在營養學家看來，食品從來沒有好壞之分，也沒有哪個食物是「垃圾食品」。因為一個人吃的是否營養健康，關鍵在於食物搭配是否合理，食物攝入是否適量。

再健康的食物，吃的太多，一樣對身體有害。最重要的還是營養均衡，不要一味追求所謂的「健康食品」。朱古力、堅果、水果等，都是健康食物，如果適量吃的話，利大於弊。但吃得太多卻會給身體造成負擔。

什麼是「垃圾食品」？

對於某些有特殊營養需求的人而言，營養素的攝入有著更加獨特的需求。對於低血糖患者而言，適當攝入一些糖類來維持血糖的正常值是十分必要的，這時，糖果、高糖飲料就不能認為是「垃圾食品」；對於患有高血糖的患者而言，糖果、高糖飲料是禁止的，甚至澱粉的攝入也要加以控制。

所以說，沒有絕對的「垃圾食品」。

基於這種原理，營養師說：沒有所謂的垃圾食品，只有垃圾吃法。

不好好吃東西，再好的食物都會給身體帶來傷害。

那麼你知道營養師是如何定義垃圾吃法嗎？

國家衛生計生委曾提出倡導「三減三健」健康生活方式，其中的「三減」包括減鹽、減油、減糖。在這種「吃的太多」的情況下，適當控制自己的飲食結構，將過高的營養素水平降下來，才能做一個健康的人。

其實，食物都有兩面性，科學的食用方式方法非常重要。下面，以馬鈴薯為例，解釋如何合理地烹飪、選擇、食用食物。

馬鈴薯含有豐富的營養，蛋白質的營養價值非常高，同時含有多種維生素、膳食纖維、礦物質，是所有糧食作物中維生素種類最全的，由於膳食纖維具有飽腹感，所以用它們來代替主食具有減肥的效果。那麼，為什麼很多人對馬鈴薯望而卻步呢?

馬鈴薯吸油性很強。據測定，一個中等大小的烤馬鈴薯僅含約90千卡熱量，而同一個馬鈴薯做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上。所以馬鈴薯經過油處理后，能量會變得很高。這也是薯條、洋芋片很容易被歸類為「垃圾食品」的原因。

另一方面，馬鈴薯是很好的主食替代物。但很多人把馬鈴薯當做蔬菜來食用，吃的時候配以米飯或饅頭，這樣造成了食用主食的基礎上，又食用了一份主食替代物，攝入的熱量也自然增多。

所以，食用馬鈴薯要講究食用的方式方法，一般來說，涼拌、蒸、煮等方式可以降低馬鈴薯的熱量，過油煎炸炒后，馬鈴薯的熱量都會明顯增加。同時，食用馬鈴薯時，要控制自己主食的攝入，如果食用較多的馬鈴薯，就要減少主食量甚至不吃主食，這樣才能夠保證能量平衡。

實際上，不論什麼食品，都要控制在不超標的基礎上適量食用。有些食品因為具有高能量、高脂肪等特點，便被冠以「垃圾」的說法，這是提醒人們要控制喜愛它的熱情，不能因為好吃就過量吃，否則就是「垃圾的吃法」。