Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
茄子是維生素和膳食纖維很豐富的蔬菜，特別是富含維生素P，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。現在正是它上市的季節，真正的物美價廉！
我家小朋友雖然向來不挑食，但對於淡而無味又耐嚼的茄子總是不愛吃！所以我就嘗試了一下做這款東坡茄子改良版給他。
剛開始做還擔心味道會不好，也沒加什麼調味料，結果成品味道非常不錯。一口咬下去，裹著肉餡和湯汁，美味極了！吃上去也沒有油膩的感覺，口感綿軟，搭配上肉香，軟嫩香甜，超級下飯，五星滿意推薦給你們！
參考月齡：18個月以上
食材準備：茄子1根、肉末20g、小蔥1根、姜2片、澱粉2g
烹飪時間：50分鐘
難度分析：初級
1. 豬肉切小塊。
2. 放入料理機中，打成泥。
3. 放入大碗中，加入薑片，腌制去腥。
4. 茄子去蒂，切成薄厚均勻的大塊 。
5. 橫豎各划幾刀。
用刀在茄子表面橫豎划幾刀，可以划深一點的，切成網狀，方便入味。
6. 蔥切末。
7. 平底鍋燒熱刷油。茄子放入鍋中，煎至兩面金黃后，盛出備用。
8. 另起鍋，加入蔥花爆香，倒入肉末翻炒。
倒入提前準備好的肉末，快速用鍋鏟划散，翻炒至肉末變色。
9. 加入適量的熱水。
10. 蓋蓋燜煮2分鐘。
11. 加少許的鹽調味盛出。
這裡煮肉的湯汁不要丟掉，我特意放的比較多，就是為了接下來勾芡用的喲！
12. 肉末裝盤后鋪上茄子。
13. 上鍋大火蒸10分鐘。
14. 茄子擺盤，鋪上肉末。
蒸好后取出，蒸的時候會流出一些湯汁，連同肉末和湯汁一起鋪到到茄子上面。
15. 澱粉中加入少量的水，調成水澱粉。
16. 鍋內放入煮肉后盛出來的湯汁（參考第11步），煮開，加入兩滴寶寶醬油。
17. 倒上水澱粉，調成濃稠芡汁。
勾點芡，味道會更好，熱鍋，加入提前準備好的水澱粉，一邊倒一邊攪拌，可以滴入幾滴寶寶醬油調味，最後湯汁粘稠均勻即可。
澆到茄子上，可以食用了。
完成，蒸完后的茄子口感非常綿軟有嚼勁，吸收了各種湯汁本身味道就已經非常好了，再搭配上肉香，小寶貝的話就小口咬著吃吧，汁水滿溢哦。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、餵養問題都可以加我私人微信：shipu788
本文為作者原創，未經授權不得轉載
熱門推薦
留言回覆
