search
烤魚的做法大全 烤魚的做法技巧

烤魚的做法大全 烤魚的做法技巧

曾經常去的一家店吃烤魚,端上來後下面會有炭火持續加熱,冬天吃的暖和,夏天有空調也還可以。不過現在距離有點遠,沒辦法想吃就去吃,附近的一些烤魚味道上不咋地,還不如自己多研究一下烤魚的做法,買魚自己烤。

烤魚的做法

一般烤魚時我們都會準備較多的配菜,這樣不僅賣相更好看,吃起來也更豐富。

食材準備

草魚1條,香芹適量,花菜半個,土豆適量,青椒,洋蔥,蒜,干辣椒,大蔥,香菜適量,孜然適量,花椒,胡椒粉,老薑。

方法步驟

1、魚洗凈處理后,在魚背上劃上刀口,抹上鹽和孜然,放上老薑和蔥段腌半小時;

2、烤盤中鋪上錫紙,鋪上蔥段,老薑,蒜瓣然後放入魚,抹上老抽;

3、烤盤入烤箱,預熱200度,烤10分鐘左右;

4、花菜掰碎,青椒切圈,土豆切片,洋蔥切片,香芹切段待用;

5、炒鍋中放油,炒香乾辣椒,然後下入洋蔥炒香,放入豆瓣醬翻炒;

6、然後加入少許的水,放入花椒,胡椒,孜然,熬煮10分鐘左右,放入土豆,花菜煮5分鐘;

7、出鍋前下入香芹,青椒收汁,然後將配菜和湯汁淋在烤魚上,再入烤箱烤10分鐘左右即可。

小貼士

各家烤箱不同,時間上參考,自行調整即可。

香辣烤魚怎麼做

在烤魚的做法大全中,川渝地區味道的烤魚非常受歡迎,香辣可口,猶如川渝常見的萬州烤魚。

食材準備

草魚1條,洋蔥1個,薑末10克,香水芹5根,老乾媽2大匙,植物油4大匙,干紅椒15克,高湯500毫升,薑片10克,料酒1大匙,蒜2根,鹽少許。

方法步驟

2、草魚處理好後用鹽,料酒抹勻腌20分鐘;

3、烤盤中鋪上一層洋蔥,然後放入腌好的烤魚,撒上薑末,淋上一匙油;

4、放入預熱到220度的烤箱中層,烤20分鐘取出;

5、另取炒鍋放,放入3匙油,冷油下入薑片,蒜和干紅辣椒;

6、放入老乾媽豆瓣醬炒出紅油后倒入高湯,煮開后小火熬3分鐘;

7、然後加入香水芹煮熟,淋在烤好的魚身上,再入烤箱烤6分鐘左右即可。

焦香烤魚怎麼做

更適合家庭製作的一種烤魚,製作方法簡單,配料不多。

食材準備

魚,姜粉,料酒,薑片,生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉,鹽適量。

方法步驟

1、將魚收拾乾淨,劃上刀口,用鹽,姜粉,料酒,胡椒粉抹勻腌一會;

2、並且在魚肚子中篩入蔥段和薑片去腥;

3、取小碗,放入蜂蜜,生抽,醬汁,五香粉,孜然粉調勻,烤箱預熱180度待用;

4、將魚放在烤箱中層,烤20分鐘后取出翻面,刷上醬汁,撒上孜然和五香粉再烤;

5、烤制魚表面焦黃即可出爐。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23305次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦