這菜常吃補鈣防癌抗癌還能為腸胃做大掃除，不吃太虧，一定要多吃

天氣越來越熱了， 家人都變得沒有啥胃口，大肉大菜覺得過於油膩， 就給他們做道清淡爽口的素炒菜來增加他們的營養，打開其食慾。 腐竹，被人稱為「素中之葷」，豆製品中的精華， 吃到口裡有些肉肉的感覺， 清炒、紅燒、燉湯……怎麼弄都好吃。以前老媽最喜歡用腐竹來做菜，腐竹炒肉片、腐竹木耳炒木耳、腐竹燉雞湯等等，變著花樣做著大家吃，只要菜里加了腐竹， 家裡的飯就下的特別快。

黑木耳是非常有營養的東東， 具有排毒養顏、益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它是血管的清道夫， 能清除到我們體內的雜質， 給我們的腸道做大掃除， 減少心血管病發生。在我們家的餐桌上就會經常出現木耳，幾乎隔一兩天都要吃，所以冰箱中一年四季都會有泡發的木耳。一次多泡些，放在一個大點的保鮮盒中，放入冰箱隨吃隨取。

看著冰箱中還有把蘆筍， 也一起放入裡面去炒了吧。 蘆筍號稱是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常顯著；特別是它含有粗纖維， 也有減肥瘦身的功效。 先將干腐竹泡軟，再將三種食材都焯煮熟，注意由於食材易熟程度不同， 要控制好焯煮時間， 最後將它們快速混炒在一起， 加鹽調味即可。蘆筍腐竹炒木耳， 簡單快手，味道鮮美，色澤漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

【蘆筍腐竹炒木耳】

原料： 蘆筍 1小把 腐竹 1小碗 黑木耳 1小蝶 紅辣椒 1個 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水； 3. 蘆筍變色后撈出切成小段； 4. 將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟后撈出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入紅椒絲進去翻炒； 6. 再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下； 7. 加入焯好的蘆筍段進去翻炒； 8. 加入適量的鹽調味翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 腐竹要提前泡軟； 2. 焯蘆筍時加入幾滴油和適量的鹽， 能保持蘆筍的色澤； 整根焯水避免營養的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 這樣縮短炒制的時間。

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