辣炒花蛤的做法

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，是營養、綠色食品，深受人們的喜歡。常吃可以使膽固醇下降。蛤肉還有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。

By 凌宇飛揚123 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花蛤 500克
• 干辣椒 3個
• 鹽 1克
• 花生油 30克
• 醬油 半勺
• 蒜 6瓣
• 香菜 2棵
• 鹽 1勺
• 香油 5滴

做法步驟

1、將花蛤放入一個盆中，加兩倍於花蛤的水

2、用手端起盆順時針轉動一會，將外皮的髒東西沖洗一下

3、換一盆清水，加入一勺鹽

4、滴入香油

5、拌勻后靜置2小時，讓花蛤吐凈泥沙

6、沖洗乾淨，瀝干水分

7、蒜去皮洗凈切末，干辣椒切段，香菜切段

8、鍋中倒油燒熱後下入蒜末爆香

9、放入辣椒段炒出辣味

10、倒入花蛤大火翻炒

11、等花蛤殼全張開后倒入醬油炒勻

12、加入香菜炒勻，加少許鹽調味即可

小貼士

花蛤本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，防止鮮味減少，花蛤要經吐沙、炒透后食用。花蛤寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃.

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