宜家建議：咖啡攝入量每天100ml，到底喝多少才算過量？

2021/12/25

文/李淡淡

經常去宜家的人，總會津津樂道其提供的會員免費咖啡，現磨濃縮，味道不錯，不但免費還能續杯。但最近我發現在咖啡區立了塊小牌子：「建議攝入量每天100ml」。

有人說在，搞的宜家餐廳成了好多大媽聚頭喝免費咖啡的地方。立這塊溫馨提示牌，是宜家的限量措施，還是喝多了確實不好呢？

Chris Spear 曾經在宜家餐飲服務運營中心擔任廚師長，他說宜家的策略就是一定要提供方圓 30 公里範圍內最廉價的食物，即使這意味著在餐飲部分持續虧本也在所不惜。所以顯然咖啡限量不是省成本的小把戲。

那麼，言歸正傳，一天喝多少咖啡才算過量？

對於咖啡的推薦飲用量，傳統的做法通常是按杯計算，就像一些文章中所寫的「一天飲用咖啡勿×杯」或「建議一天喝×杯至×杯咖啡」。然而，「一杯」究竟是多少的容量？更何況還有「大杯」、「中杯」、「小杯」之分。

不妨跳出用「杯具」衡量咖啡飲用量的傳統思維，尋找更精確的尺度。

咖啡中最重要的成分就是「咖啡因」。咖啡限制每日攝入量，其實也就是限制咖啡因的攝入。

對於人體來說，適量的咖啡因可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌，還能促進腎臟機能。但攝取過多會導致咖啡因中毒，增加患心臟病的風險，加速鈣的流失，導致骨質疏鬆。可謂成也咖啡因，敗也咖啡因。

10克咖啡因可致人死亡

理論上，相當於一個人在短短的幾小時內，喝下75杯8盎司（約227毫升）咖啡。現實中，這顯然不太可能，一次性喝下這麼多液體，就算一點咖啡因也不含，不被撐死你是超人。

300毫克是每日攝取安全上限

歐美國家專門制訂了攝取咖啡因的指引，提示4至6歲幼童一天不要超過45毫克、7至9歲上限為63毫克、10至12歲上限為85毫克，正常成人每人每天攝取咖啡因以300毫克為限。

400毫克以上超量攝入可致中毒

美國心臟病協會曾發布報告稱，每天400毫克以上咖啡因就有可能導致成人中毒，12kg以下的兒童喝下每公斤體重x2.5毫克的咖啡因就可能中毒。每天50毫克咖啡因就能導致一個6歲孩子中毒，100毫克咖啡因可以引起一位12歲孩子中毒。

其實咖啡因不止來源於咖啡，朱古力、可樂、濃茶、調味茶、止痛藥等，都是咖啡因的來源。

華西都市報2012年曾刊登了《咖啡因含量標準》一文，介紹了不同飲品的咖啡因含量數值，大家在計算的時候可以參考借鑒：

其實，喝咖啡已經成為我們生活的一部分，特別是那些依賴咖啡提神工作的人，如果你已經對咖啡有了依賴，也就別特意費神去想這事兒了，比如，你開車時候，是寧願睡著呢，還是喝杯咖啡提提神呢？似乎沒的選擇吧，那麼就順其自然吧。

半冷半暖的季節，坐在咖啡館室外的座位上，微風習習，端著一杯濃香的咖啡，看看街頭過往的美女，這絕對是人生不可多得的享受啊。