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元宵節是吃湯圓還是吃元宵 你分得清楚嗎?

元宵節是吃湯圓還是吃元宵 你分得清楚嗎?

明天就是農曆正月十五元宵節,又稱為「上元節」,是民俗傳統節日。正月是農曆的元月,古人稱其為「宵」,而十五日又是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五為元宵節。

很多人都知道元宵節這天是要吃元宵。那麼你知道元宵是怎麼做的嗎?

(畫外音:小編你可以找人事部結算工資走人了,元宵不就是湯圓嗎?還需要你普及嗎?)

等等~難道你們一直認為元宵是湯圓,湯圓是元宵?

(畫外音:難道不是嗎?)

敲黑板~

儘管元宵和湯圓在原料和外形上差別不大,但實際上兩種東西。我很想一本正經的說,很多人在正月十五,傻傻的吃了湯圓還以為自己過了一個完美的元宵節。

那麼元宵、湯圓為什麼是兩種東西呢?可以說是北方、南方之不同淵源所致。

北方元宵是「滾」出來的

【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖

【做法】

1、將黑芝麻炒一下,炒的過程中要不停地翻動不要炒過,冷涼後放在粉碎機里磨成粉狀,然後放適量油在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻里。

2、拌好的餡料放在保鮮膜上,用手按壓成圓餅形,用刀把餡料切成粗細均等的小方塊,製作好的餡料放在冰箱冷凍10分鐘。

3、冷凍好的餡料取出放在笊籬中,把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起,使餡料表面均勻地蘸一層糯米水。

4、再放在保鮮碗中和糯米粉,用力搖動,使餡料被糯米粉均勻地包裹,包好的元宵再用水煮一會就可以了。

南方湯圓是「包」出來的

【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、溫水

【做法】

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

2、黃油放小鍋裡面小火慢慢加熱,把黃油全部融化就可以不要太熱,然後把黑芝麻糖粉倒入攪拌均勻。

3、放冰箱冷藏至凝固后按每個15克,搓成圓形備用。

4、糯米粉加入溫水,和面揉好分開大概30克一個,搓成圓形再要兩隻手拇指輕輕按壓成小碗狀,取一個餡料放入。

5、左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊,一點點縮小最後捏緊收口,再放到干糯米粉裡面滾上一層乾粉。

6、燒開水煮湯圓,煮至湯圓漂浮上來就差不多了,多煮會口感更好。

所以有句話,叫做北方「滾」元宵,南方「包」湯圓,現在你分清楚了嗎?

那麼在今年的元宵佳節,你會選擇吃元宵還是吃湯圓呢?

祝大家雞年大吉!

新年,你一定有很多想法達!

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