新疆網訊 干鍋豬蹄,在川廚手裡,雪豆與豬蹄是一對好搭檔,而此菜正是把豬蹄經過滷製后,斬成塊下鍋與煮的雪豆同炒成干鍋菜。
做法:
1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸,然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆,與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料,待用。
2、凈鍋放菜油燒熱,先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香,在倒入配好的干鍋料炒幾下后,加入豬蹄塊並調好味,炒至香味濃時便起鍋,裝在干鍋里上桌。
新疆網訊 干鍋豬蹄,在川廚手裡,雪豆與豬蹄是一對好搭檔,而此菜正是把豬蹄經過滷製后,斬成塊下鍋與煮的雪豆同炒成干鍋菜。
做法:
1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸,然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆,與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料,待用。
2、凈鍋放菜油燒熱,先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香,在倒入配好的干鍋料炒幾下后,加入豬蹄塊並調好味,炒至香味濃時便起鍋,裝在干鍋里上桌。
本文由 yidianzixun 提供 原文連結