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芋頭飯里加入這味料,絕對是媽媽的味道,一口就再也忘不掉!

芋頭飯里加入這味料,絕對是媽媽的味道,一口就再也忘不掉!

假簍又名蛤蔞、假蔞、山蔞等,產於廣東、廣西、福建、雲南、貴州及西藏(墨脫)各省區。生於林下或村旁濕地上。印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞紐幾內亞也有。可藥用,根治風濕骨痛、跌打損傷、風寒咳嗽、妊娠和產後水腫;果序治牙痛、胃痛、腹脹、食欲不振等。也可食用,蛤蔞葉是一種在南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品,人們常常用它的葉子來做菜,它的美味經常和紫蘇相提並論。假簍的葉子也可以用於燜飯,蒸炒各式肉菜,海鮮類,加入這一味,整個菜色的味道增色不少!小時候家裡種有芋頭,媽媽常常做芋頭飯,加入假簍的芋頭飯每次做好的時候鄰居都會聞著香氣尋著來裝上幾碗。記憶中的芋頭飯都是和假簍香氣同在的,這個香味就是媽媽的味道。

今天我就來教大家怎麼做好吃不膩,一口忘不掉的假簍芋頭飯吧。

準備的食材:

大米180克

芋頭200克

鹽2克

醬油5克

假簍1小把

蒜末少許

食用油適量

製作步驟;

1.假簍洗乾淨,芋頭去皮

2.假簍切碎,芋頭切指甲大小的塊

3.大米放入飯煲內淘洗兩遍

4.鍋內放入適量的食用油,倒入蒜末爆香

5.放入芋頭塊翻炒至表面顯微黃色,倒入醬油和鹽快速翻勻

6.倒入假簍碎翻炒至變軟,這個時候會有很特殊的香氣冒出

7.飯煲內膽鍋內的水位放到絲苗米的水位線1.2處,把炒好的芋頭等放入飯煲內

9.啟動煮飯鍵即可

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