香菇黃燜雞的做法 放點辣椒更下飯哦
原料:
土雞1隻(光雞凈重800克),香菇10朵(新鮮的、泡發的干香菇都可以);
配料:
姜1大塊,獨頭蒜2個,蔥適量;
調料:
高度數白酒1大勺,蚝油1大勺,生抽2大勺,冰糖少許,鹽和雞精少許;
做法:
1、雞治凈,斬成小塊;
2、姜蒜準備好。
3、蚝油和生抽調成汁;
4、香菇去蒂,洗凈。
5、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色;
6、熬出糖色后,倒入雞塊爆炒;
7、下白酒,炒勻后再放姜蒜,炒香;
8、放蚝油和生抽汁,炒勻;
9、加水,沒過雞塊,轉小火燜煮;
10、燜煮約40分鐘,放入香菇。
11、湯汁開始變濃稠,可以根據個人口味加點鹽和雞精調味,也可不加,根據個人喜歡調整。轉大火翻炒。
12、直至湯汁十分濃稠即可。