口味蝦是哪裡菜？你知道嗎？

口味蝦是哪裡菜？

口味蝦的口感香辣，味道鮮美濃郁，全國各地的朋友愛對它愛不釋手。到底口味蝦是哪裡菜呢？改革開發以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦也從湖南長沙開始傳遍全國，成為了湘菜中非常受歡迎的菜肴之一。

相信常看湖南衛視的朋友一定都知道口味蝦這道菜，明星藝人們到了長沙錄製節目必定會去嘗一嘗地道的口味蝦，一時之間，口味蝦也因此風靡全國。口味蝦傳到合肥、上海、北京，乃至全國各地，鮮辣的口味讓那些不太喜歡辣椒的人都忍不住嘗一嘗鮮。儘管吃一盆口味蝦很容易被辣的嘴巴通紅、滿頭大汗，但人們依舊是對這一美食樂此不彼。

幾種口味蝦的做法，滿足你的味蕾

一、口味龍蝦

健康功效：

龍蝦：安神、健胃、補腎壯陽。

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。

食材用料：龍蝦 500g、姜 1 塊、蒜 3 掰、蔥 2 根、味極鮮醬油、白糖、香油、醋適量。

做法：

1、準備好食材（還有倆跟蔥沒有拍到）。

2、龍蝦清洗乾淨。

3、剪去蝦須蝦槍。

4、蒜姜切末，蔥打結。

5、鍋中放水，放入蔥結、姜蒜末、白酒燒開，水開后倒入蝦，用漏勺輕輕翻動，讓蝦受熱均勻。

6、放入蝦后再次沸騰后煮 3 分鐘，讓蝦變紅色，關火裝盤。

7、蔥姜蒜切末放入碗中，加入味極鮮醬油、白糖、香油、香醋適量調汁。

8、將蝦剝殼、粘汁即可食用。

二、口味龍蝦尾

健康功效：龍蝦：安神、健胃、補腎壯陽。

食材用料：龍蝦 3 斤、紫蘇 1 把、生薑 50 克、大蒜 50 克、青尖椒（超辣）8 個、蔥 50 克、干辣椒面（猛辣）10 克、油 100 克、鹽 1 勺、蚝油 50 克、料酒 10 克。

做法：

1、買回活的龍蝦。

2、捏住頭部從中間掐斷，留蝦尾部分。

3、去掉蝦腸。

4、全部弄好了，用牙刷一個個刷乾淨。

5、放入清水裡透洗凈。

6、把蝦背用小剪刀一個個剪開，瀝干水份。

7、洗乾淨所有食材。

8、把配料全部切好。

9、熱鍋放油燒開。

10、放入蝦尾翻炒。

11、炒至全部變紅，放入料酒炒一會。

12、放入干辣椒面，姜、蒜炒香，再放鹽。

13、放入蚝油，再放入青椒炒勻。

14、放入紫蘇炒勻。

15、放入兩小碗水蓋上蓋子燜一會。

16、待到湯快要收干時關火。

17、放入蔥花準備起鍋。

三、長沙口味蝦

健康功效：

小龍蝦：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。

八角：理氣、止痛、溫陽。

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。

食材用料：小龍蝦 800 克、蔥 3 根、姜 5 片、蒜 5 片、料酒 3 勺、八角 5 個、桂皮 1 塊、啤酒 1 廳、醬油 2 勺、色拉油 100 克、辣椒 8 個、洋蔥半個、雞精少許。

做法：

1、先將蝦用蠟和鹽泡一個小時，反覆用清水洗凈待用。

2、蔥、姜、蒜、辣椒待用。

3、桂皮、八角、紫蘇待用。

4、放油及蔥、姜、蒜、辣椒小炸一分鐘入味后，倒入小龍蝦翻炒，放入料酒、桂皮、八角、待龍蝦變紅色后，倒入三分之一啤酒干燜，待啤酒燒得差不多了，再倒入三分之一繼續燜，反覆幾次后，蝦全入味了。

5、洋蔥墊底。

6、放入蔥，紫蘇、雞精裝盆。

四、口味小龍蝦

健康功效：

小龍蝦：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。

八角：理氣、止痛、溫陽。

食材用料：小龍蝦 2 斤、郫縣豆瓣醬 2 勺、鹽適量、生抽 1 勺、紫蘇一小把、韭菜適量、蔥 10 克、姜 10 克、蒜 50 克、陳醋少許、八角 2 粒、辣椒適量。

做法：

1、龍蝦先用刷子刷乾淨，尤其是肚子部位。

2、把小龍蝦去掉頭蓋骨。蒜去頭尾、姜切片、蔥切段。

3、鍋放油燒熱，把龍蝦炸一下撈起待用。

4、鍋內留油，下入薑片、蒜、八角、辣椒、豆瓣醬爆香后把之前炸好的龍蝦倒入翻炒，再注入清湯，用中火煮 10 分鐘，調入鹽、味精。

5、放紫蘇，韭菜繼續燜會後，放入生抽，收汁即可裝盤。

結語：經過文章的介紹，信任愛美食的你們，應當知道口味蝦是哪裡菜了吧。口味蝦以獨特的口味給愛美食的人們留下美好的印象，讓更多的人像知道它的來源和做法，同時這篇文章中也介紹了口味蝦的做法，有興趣的人們可以嘗試一下，信任能夠滿足你們的慾望。

網路綜合

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