榨果汁、吃火鍋時的泡沫要去掉嗎？可惜沒有多少人知道！

吃貨們平時在熬制和燉制

一些食材的時候
是不是總會發現表層泛起一層泡沫
那麼這層泡沫是否可以食用呢
往下看就知道了

1

煮肉時的泡沫

剛開鍋時，產生的暗色泡沫，

主要是肉中的血水和一些雜質，建議撇去！

此後再產生的白色泡沫，

主要是蛋白質，可以保留！

2

熬豆漿時的泡沫

壓榨出的新鮮豆漿泡沫，是由皂苷形成的，

在熬煮時，會給人一種「假沸」的現象。

沒煮沸的豆漿有反營養物質，

會影響蛋白質的吸收，建議小火加熱至泡沫消失。

或者加一點油來消除泡沫，

把豆漿加熱到真正沸騰再飲用。

3

泡茶時的泡沫

泡茶時也會有泡沫，其原因歸咎於「茶皂素」，

有種說法是這種泡沫

具有抑制脂肪的吸收和抗菌的作用。

但茶中的茶皂素含量實在不多，

要達到抗菌等作用，所需要的量還是遠遠不夠的。

4

榨果汁時的泡沫

鮮榨果汁泡沫含有果蔬汁中的營養成分，

飲用不會影響健康！

5

泡咖啡時的泡沫

咖啡顆粒也是產生泡沫的原因之一，

卡布奇諾的泡沫則應歸功於牛奶，

這些泡沫都不會損傷健康。

6

煮麵熬粥時的泡沫

煮麵或者熬粥時產生的泡沫，

均是由蛋白質造成的。

面和大米中的澱粉會溶到湯中，

增加湯的黏度，這些泡沫均對健康無害

可以放心食用。

7

煮火鍋時的泡沫

火鍋里出現泡沫的常見原因：

1、某些肉類（如雞肉、排骨、鱔魚）里有殘留血水；

2、火鍋底料或其它食材中存在一些蛋白質分子或其它成分；

3、使用劣質或不新鮮的油，如「回鍋油」等；

4、水未開便下肉，且一次性放太多食材。

其實，只要肉類、底料或其它食材本身是衛生安全的，泡沫中的這些蛋白質、脂肪，及殘留的血水等，一般不會對人體有什麼害處，但因為它們在氣味和外觀上比較影響食慾，一般都會給予去除。

綜上所述，
只有煮肉和熬豆漿時產生的泡沫是需要處理的，

火鍋的泡沫可以適當撇去，

其他的泡沫都沒毛病~

可以放心大膽吃！

喜歡的請點

1個3毛錢！求鼓勵！

感恩么么噠~

素材來自網路 著作權歸原作者所有

青島微時光

微觀青島 時光恰好

商務合作

電話/

法律顧問：京師（青島）律師事務所

董曉龍律師：13792496643