豆腐乳燒大閘蟹 與眾不同的味道

白糖、米酒各3克，鹽1克， 濕澱粉、香油各3克，色拉油適量

1.大閘蟹洗刷乾淨，揭開殼，去除鰓和臍，切成大塊備用。

2.鍋內油燒熱至約180℃，將蟹塊蘸上少許澱粉，入油鍋炸至上色。

3.蒜頭、姜分別切成末，辣椒切絲，蔥切成蔥花。

4.豆腐乳和米酒調勻成腐乳汁。

5.鍋中加入高湯、腐乳汁、鹽、蟹塊、白糖，蓋

鍋擺盤即可。