五香茶葉蛋的做法

雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是立夏蛋了。立夏前一天，很多人家裡就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。 除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋（就是碰蛋），那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。立夏為什麼要吃立夏蛋呢？立夏吃蛋的習俗由來已久。

By 嘗嘗好味道 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 11個
• 鴨蛋 5個
• 龍井茶 4克
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 鹽 2勺
• 十三香 1勺
• 桂皮 一段
• 大料 2粒
• 小茴香，千里香，香葉 適量

做法步驟

1、這次放了幾個鴨蛋一起煮，先給它們洗乾淨，

2、冷水放蛋，水要沒過蛋，大火燒開，中火煮8分鐘，

3、香料，家裡有的香料，都放了一點

4、先燒開水，泡上龍井茶，茶香出來，再泡上香料，

5、這時候雞蛋也煮好了，撈出泡到清水中，吃的方便剝殼，

6、雞蛋，鴨蛋，一個個敲碎一點，方便入味，倒入剛才泡好的香料水，再加生抽，老抽，鹽，十三香再加清水，清水要沒過雞蛋，大火煮開，中火慢慢燉30分鐘，

7、慢慢燉著，燉好以後，也可以浸泡一夜，會更加入味，

8、可以來嘗嘗了！

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