那些讓你心動的甜紅葡萄酒

日常生活中，我們見到的紅葡萄酒大多是干型的，這大概是因為，釀造一款質量過硬的甜紅葡萄酒實在不是件容易的事，因為它需要足夠的酸度來支撐。當你喝到一些出色的甜紅葡萄酒時，只需一口，就會讓你有心動的感覺。

藍布魯斯科是出產於義大利艾米利亞-羅馬涅大區的一種紅起泡酒，這也是該酒單中含糖量最少的葡萄酒。充盈的氣泡和豐富的果香是藍布魯斯科最大的特點，非常適合與披薩搭配。同時，藍布魯斯科的酒精度並不高，更適宜不偏好酒精的人們。

這種帶有絲絲甜味的紅起泡酒來源於義大利北部的皮埃蒙特產區。由於來自同一個國家，並且都是甜型的紅起泡酒，布拉切多與藍布魯斯科經常被放在一起比較，但從口感上來說，布拉切多更具有麝香葡萄的特質。

紅寶石波特屬加強酒波特的一種，是波特酒的入門級別。這種加強酒在發酵進行一半時，向其中加入高度白蘭地終止發酵，最終得到了酒精度高、殘糖豐富的波特酒。紅寶石波特的顏色深邃，果香豐富，適合即開即飲，黑莓、李子乾和朱古力是其主要風味，酒體飽滿，風格簡單，整體柔和而討喜。

相比起紅寶石波特，茶色波特經歷了更久的橡木桶陳年，顏色要更淡一些，偏棕色色調，香氣複雜，有著明顯的氧化風味，比如焦糖、堅果之類的氣味。雖然陳年時間長，但茶色波特仍然很年輕，酒體也較為輕盈。質量好的茶色波特非常複雜柔順，具有很高的辨識度。

莫里甜酒是法國南部魯西榮產區的一種加強酒。和波特一樣，它在發酵進行一半時，也採用高度蒸餾酒殺死酵母的方式終止發酵，最終得到了甜型加強酒。莫里甜酒以歌海娜為主要釀造品種，西拉、莫斯卡托、馬家婆以及其餘當地品種也允許被加入其中，但歌海娜必須要佔75%以上的比例。

和莫里相同，巴紐爾斯同樣是一款來自法南魯西榮產區的加強酒。在這裡，用於釀酒的歌海娜成熟度非常高，往往會幹縮地掛在葡萄藤上。與波特酒不同的是，巴紐爾斯酒精度偏低，只有16%左右，但需要在橡木桶中至少陳年10個月。在法國，巴紐爾斯屬於餐前酒，但很多地方將它當做餐后酒，因為它是少數能與朱古力搭配的葡萄酒之一。

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圖片選自網路

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